求助：隧道烘箱 320摄氏度灭菌 5min 是怎么来的？

老鸟

验证啊

小许同志

这就好比，我们经常也会听说一些我们现在看起来再正常不过的话，比如“三个臭皮匠赛过诸葛亮”，“无耻王八蛋”“打破砂锅问到底”，那么我们有没有给自己一点时间再深入问一下：为什么诸葛亮会和臭皮匠扯到一起，为什么是三个而不是四个，为什么是臭皮匠而不是臭和尚呢？王八和蛋是怎么扯到一起的，无耻怎么又和王八扯到一起了？问到底就一定要打破砂锅吗？打破铁锅行不行？我们的5W1H是怎么运用的呢？我们习惯性的去接受一下显而易见，大家都能接受的一些东西，却很少去深挖，去找问题的根本原因。

zhiyaoluzhong11

石头968 发表于 2013-3-27 21:34
其实温度和通过的时间有关，温度越高，瓶子可以走得快一些，产量大，或者隧道可以短一些。
温度低，灭菌时 ...

有时间可以开个贴，说说121℃的由来。之前研究了一番，感觉是巧合也不是巧合：压力控制在1.013-1.305bar,理论温度在121-125℃之间。灭菌时正好加压约一个大气压。

梵犯-

石头968 发表于 2013-3-27 21:34
其实温度和通过的时间有关，温度越高，瓶子可以走得快一些，产量大，或者隧道可以短一些。
温度低，灭菌时 ...

当然不能低于121度了，芽孢杆菌只有不低于121度15min才能被杀死，如果批量灭菌还要考虑到穿透力，生产效率等因素，