糖浆剂微生物超标

隊苌…别幵枪 · 发表于 2013-9-4 06:45:19

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为什么现在天气都凉了，工作时空调机组送风都开起来的，中间产品都煮沸30分钟，管道也都仔细再消毒，还用碱水洗管道，蓬头，问题是这条线不生产几天后，再生产2批产品，2产品微生物还是超？求高手

沙虫 · 发表于 2013-9-4 07:41:33

糖微生物超标,加热30分钟未能完全杀灭

icedy · 发表于 2013-9-4 08:08:58

可能原因：
1、原料微生物负荷超标。
2、你的产品微生物超标，是最终成品超标，还是成浆后就已经超标了？如果是中间产品已经超标，不一定是管路的问题，你看下你的罐子密闭。

ylh520 · 发表于 2013-9-4 08:10:54

最终灭菌可以不

struggle · 发表于 2013-9-4 08:58:26

可以详述一下具体是哪类微生物吗？
这样或许能更好的帮你分析一下问题所在

奔跑 · 发表于 2013-9-4 09:05:55

同样求解答！

咕咕 · 发表于 2013-9-4 09:10:44

如果投料的物料均没问题，就是管路某个部位的问题。把能拆的部分全拆下来重新清洗。遇到问题时不要想当然。

yyylggglll · 发表于 2013-9-4 09:18:40

一个是环境要灭菌消毒，灭菌温度是否有效，另一个是糖浆剂很易染菌，过了几天再生产，应该要对管道、设备、环境消毒。

zhifeiji00 · 发表于 2013-9-4 09:40:10

一到秋天，糖浆剂微生物本来就很难控制！原因以我们的经验，主要在于管道微生物超标，平时你用30分钟消毒，秋天就得加大力度对管道进行消毒。

qindajie · 发表于 2013-9-4 09:47:58

断序生产是容易出问题的，再生产是要再消毒的

隊苌…别幵枪 · 发表于 2013-9-5 06:21:02

icedy 发表于 2013-9-4 08:08
可能原因：
1、原料微生物负荷超标。
2、你的产品微生物超标，是最终成品超标，还是成浆后就已经超标了？ ...

中间产品好的，灌装后的半成品不行啦··

隊苌…别幵枪 · 发表于 2013-9-5 06:21:47

qindajie 发表于 2013-9-4 09:47
断序生产是容易出问题的，再生产是要再消毒的

是在消毒，管道什么的都拿碱水浸渍，冲洗过··

隊苌…别幵枪 · 发表于 2013-9-5 06:23:47

yyylggglll 发表于 2013-9-4 09:18
一个是环境要灭菌消毒，灭菌温度是否有效，另一个是糖浆剂很易染菌，过了几天再生产，应该要对管道、设备、 ...

问题是该消毒的都做了，开水蒸汽管道都增加了冲洗时间。怀疑是管道有小细洞都去查过

隊苌…别幵枪 · 发表于 2013-9-5 06:25:17

zhifeiji00 发表于 2013-9-4 09:40
一到秋天，糖浆剂微生物本来就很难控制！原因以我们的经验，主要在于管道微生物超标，平时你用30分钟消毒， ...

问题是该消毒的都做了，煮沸时间，开水蒸汽管道等冲洗时间都增加了。怀疑是管道有小细洞也都去查过。然后我们是负压真空泵型的灌装机···

icedy · 发表于 2013-9-5 13:09:29

隊苌…别幵枪发表于 2013-9-5 06:21
中间产品好的，灌装后的半成品不行啦··

中间产品好的话，看下你们灌装机。

1、灌装机是不是负压泵？如果是，检查负压系统，可能有问题。
2、灌装管路的问题。
3、灌装环境和人员，这个没有办法了。
4、灌装的时候，你们是否还有终端过滤器。有的厂家非要加上一个，糖浆剂的过滤器，很麻烦的。

隊苌…别幵枪 · 发表于 2013-9-5 17:15:34

icedy 发表于 2013-9-5 13:09
中间产品好的话，看下你们灌装机。

1、灌装机是不是负压泵？如果是，检查负压系统，可能有问题。

今天在糖浆剂中发现了焦屑，估计跟管道清洁有关系··但是一3M3的大桶开水被用完难道还冲不下管道上的赃物，SOP规定10分钟也可以的，同时我也怀疑是真空泵的问题，

icedy · 发表于 2013-9-5 17:40:41

隊苌…别幵枪发表于 2013-9-5 17:15
今天在糖浆剂中发现了焦屑，估计跟管道清洁有关系··但是一3M3的大桶开水被用完难道还冲不下管道上的赃物 ...

焦屑不一定和管道有关系。你看看你们的泵，再看看你们的温度，焦屑是不是和糖焦屑。

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