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[原料药] 炒制与炒炙的区别

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发表于 2016-10-31 10:35:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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中药饮片炮制中炒制与炒炙有什么区别,该怎么具体区分他们的意思,请各位专家指教。
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药士
发表于 2016-10-31 11:00:31 | 显示全部楼层
炒制分清炒和加辅料炒,而后者一般需要先进行炙制再来炒,比如蜜炙、醋炙,待火的“炙”表明需要将辅料与炒制品先拌匀、焖润,待辅料吸尽之后在投入炒药机里面炒。
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药徒
发表于 2016-10-31 10:37:18 | 显示全部楼层
看教科书你就明白了
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药徒
发表于 2016-10-31 11:00:27 | 显示全部楼层
炒制和辅料一起炒   炙制加辅料泡后再炒
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药徒
发表于 2016-10-31 11:02:56 | 显示全部楼层
炙 是中药经过晾晒,研磨、焙干等方法把新鲜的中药变成汤剂、饮片、蜜丸、水丸等内服,应该是用蜜抄的,如炙甘草,炙黄芪,炙杷叶等。

制 除了蜜以外的的加工方法,如酒制(酒大黄),蒸制(红参),煅制(煅龙骨)等。

以上是度娘说的,更准确、更详细的请找教科书:中药炮制学
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药生
发表于 2016-10-31 11:07:17 | 显示全部楼层
制,主要是指炮制方法,比较泛泛,而炙,很明确,就是带火的制,我猜的
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 楼主| 发表于 2016-10-31 11:11:48 | 显示全部楼层
冷血无情 发表于 2016-10-31 11:07
制,主要是指炮制方法,比较泛泛,而炙,很明确,就是带火的制,我猜的

好吧谢谢
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 楼主| 发表于 2016-10-31 11:13:09 | 显示全部楼层
中华骏捷 发表于 2016-10-31 11:02
炙 是中药经过晾晒,研磨、焙干等方法把新鲜的中药变成汤剂、饮片、蜜丸、水丸等内服,应该是用蜜抄的,如 ...

好的,谢谢
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药徒
发表于 2016-10-31 11:24:01 | 显示全部楼层
中国药典2015四部说的非常清楚, 炒制分单炒(清炒)和加辅料炒 。需炒制者应为干燥品 ,且大小分档 ; 炒时火力应均匀 ,不断翻动 。 应掌握加热温度 、 炒制时间及程度要求。所采用的辅料只是方便炒制温度的均匀性,不和药材发生作用。. 炙法是待炮炙品与液体辅 料共 拌润 ,并炒至一定程度得方法。很明显采用的辅料是浸入到药材中改变药材的一些特性,起到药物或者其他作用。
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 楼主| 发表于 2016-10-31 11:38:22 | 显示全部楼层
快乐一只鱼 发表于 2016-10-31 11:24
中国药典2015四部说的非常清楚, 炒制分单炒(清炒)和加辅料炒 。需炒制者应为干燥品 ,且大小分档 ; 炒 ...

谢谢,很受益
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 楼主| 发表于 2016-10-31 11:38:43 | 显示全部楼层
快乐一只鱼 发表于 2016-10-31 11:24
中国药典2015四部说的非常清楚, 炒制分单炒(清炒)和加辅料炒 。需炒制者应为干燥品 ,且大小分档 ; 炒 ...

谢谢,很受益
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发表于 2016-10-31 11:40:37 | 显示全部楼层
受教了!!
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发表于 2016-10-31 12:19:50 | 显示全部楼层
受教了,讲得很清楚
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药士
发表于 2016-10-31 13:04:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 zysx01234 于 2016-10-31 13:10 编辑

来点综合性的:

炒:分清炒(不加辅料)和加辅料炒(常见辅料有麦麸、蜜制麸皮、滑石粉等,炒过之后要筛去辅料,用河沙的炒叫做烫)。
炙:净药材或饮片与辅料(如炼蜜、黄酒、米醋等)拌匀、焖润、吸收完全后再进行炒;
制:细分很多,如醋制、酒制、姜汁制、泔水制、豆腐制等,净药材或饮片与辅料(如黄酒、米醋等)于蒸煮锅内共煮之后再经过干燥得到的炮制品,与“炙”的区别是其不用再炒了。
中药炮制工艺按现代的分类分为净制、切制、炮制,炮制下面细分若干小项,如炒制、蒸制、煮制、烫制、炙制、制炭、煅制、燀制和其他不常见的炮制工艺,如水飞、制霜等等。
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