F0值有关理解

小康dwp · 发表于 2022-11-10 20:59:53

欢迎您注册蒲公英

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

请问我对F0值的理解一直想不明白，哪位大神能用通俗一点的话解释一下其到底是什么意思？谢谢！本人理解能力差，还请各位多指教！

ruan10000 · 发表于 2022-11-10 21:08:20

F0就是蒸汽灭菌程序赋予被灭菌物在121℃下的等效灭菌时间，通常用于不同灭菌程序灭菌能力的评价。

饭团团 · 发表于 2022-11-10 21:11:24

F0值就是等效杀灭时间啊

小康dwp · 发表于 2022-11-10 21:15:21

ruan10000 发表于 2022-11-10 21:08
F0就是蒸汽灭菌程序赋予被灭菌物在121℃下的等效灭菌时间，通常用于不同灭菌程序灭菌能力的评价。

您说的太专业了，我看不明白。

ruan10000 · 发表于 2022-11-10 21:21:28

小康dwp 发表于 2022-11-10 21:15
您说的太专业了，我看不明白。

就是不管你的灭菌程序设定温度是多少，134℃或者110℃，把他们灭菌过程中的效力与121℃相比较

小康dwp · 发表于 2022-11-10 21:45:48

ruan10000 发表于 2022-11-10 21:21
就是不管你的灭菌程序设定温度是多少，134℃或者110℃，把他们灭菌过程中的效力与121℃相比较

也就是说如果假定值134℃用了10分钟杀灭99%的微生物，等效于121℃用了15分钟的时间，F0值就是15？

猫咪特工 · 发表于 2022-11-10 22:13:47

假如134℃，5min的效果相当于121℃灭菌60min，则F0=60

ruan10000 · 发表于 2022-11-10 22:17:30

小康dwp 发表于 2022-11-10 21:45
也就是说如果假定值134℃用了10分钟杀灭99%的微生物，等效于121℃用了15分钟的时间，F0值就是15？

根据我计算的结果，134度1min，就等于121度19.9min的结果了

小康dwp · 发表于 2022-11-10 22:41:59

ruan10000 发表于 2022-11-10 22:17
根据我计算的结果，134度1min，就等于121度19.9min的结果了

还有人说Fo值是叠加值？是什么意思？

小康dwp · 发表于 2022-11-10 22:44:25

小康dwp 发表于 2022-11-10 22:41
还有人说Fo值是叠加值？是什么意思？

水浴灭菌，柜内最冷点探头F0值为什么最小？

PGYPGYPGY2021 · 发表于 2022-11-11 07:54:45

ruan10000 发表于 2022-11-10 21:08
F0就是蒸汽灭菌程序赋予被灭菌物在121℃下的等效灭菌时间，通常用于不同灭菌程序灭菌能力的评价。

通俗易懂！

来自安卓APP客户端

18605417464 · 发表于 2022-11-11 08:26:13

木木杨1 发表于 2022-11-10 22:13
假如134℃，5min的效果相当于121℃灭菌60min，则F0=60

为什么是60？

张志杰jcu · 发表于 2022-11-11 08:46:50

18605417464 发表于 2022-11-11 08:26
为什么是60？

哈哈，这个是假如

张志杰jcu · 发表于 2022-11-11 08:49:34

小康dwp 发表于 2022-11-10 22:44
水浴灭菌，柜内最冷点探头F0值为什么最小？

这个逻辑搞错了，最冷点是通过f0指来判断的，f0值最小，这个点就是最冷点

门门 · 发表于 2022-11-11 08:51:19

本帖最后由门门于 2022-11-11 08:57 编辑

木木杨1 发表于 2022-11-10 22:13
假如134℃，5min的效果相当于121℃灭菌60min，则F0=60

为什么是60？
看看木木老师能不能讲明白这个事！
以我勉强初中水平的数学，我是给题主讲不明白的，其实我自己也不会算。只能从GMP文学角度，试试小学水平的理解程度来讲讲。这样讲：菌怕高温，温度越高，菌越容易死，我们规定（或发现）121℃下，8分钟（或别的时间）菌就死了；这样实际时候我们可以用更高温度（死得快），比如134℃ 1分钟就死了，为啥死了呢？因为相当于121摄℃已经远大于致死时间了（比如前面说的8分钟，现在行业里有卷到15分钟的，死彻底些，专业点儿的术语叫过度灭杀，这是另一话题不说了）。至于这个怎么算，让程序自己算吧，excel也行（我不会）。
多说一句，要是用低温灭菌呢，那时间就得延长，但你要是来个30℃就可能是养菌了，实际上100℃以下就效果很差了。这解释了冷点F0值低，相同时间下（例如1分钟），134℃ F0计算值楼上有人算了19.9分钟（我不会啊，大概率差不多），121℃那就是1分钟（这能理解了吧，121比134冷点，所以134F0比 121F0大）。

十斤氨基酸 · 发表于 2022-11-11 08:56:40

假设馒头在121℃的汽锅里，蒸一分钟，产生的F0值是1。这是F0值的意思。如果小于121℃可能不到1
那么假设馒头需要F0值15才能整熟，那么就需要在121℃的锅里蒸15分钟，如果是130℃需要几分钟呢？125℃呢？

门门 · 发表于 2022-11-11 09:11:03

本帖最后由门门于 2022-11-11 09:13 编辑

十斤氨基酸发表于 2022-11-11 08:56
假设馒头在121℃的汽锅里，蒸一分钟，产生的F0值是1。这是F0值的意思。如果小于121℃可能不到1
那么假设馒 ...

这个解释好，还能把题主问的叠加值解释一下。从室温就把馒头放锅里了，一直到了125℃，相当于121℃多长时间。
100℃之前实际时间虽然很长，但转算成121℃时间可以忽略，100-121之间的可以值得算上。搞GMP文学的，不懂数学物理的，认为不应该算！
当然，对于过度灭杀不算就不算了，但对于不想过度灭杀的情况（例如灭菌时间太长对产品不利），就必须算上！

连天巷 · 发表于 2022-11-11 09:11:55

就是把灭菌效果折算成标准时间，说的简单直白一点就是将不同单位换算成相同单位！

比如各个长度，我们国家有丈，公尺，寸等，现在都换算成国际单位米，你就知道谁长了！

mictest51 · 发表于 2022-11-11 09:27:58

有效灭菌时间，单位就是min，F0值累加是在100℃就开始累积，在100℃时就开始有灭菌效果了，温度越高，累加越快

战战兢兢业业 · 发表于 2022-11-11 09:33:28

蒲友们都解释的很透彻呀，就是等效时间，一般设备都会自动生成的，只看最终值是否能达到要求

[其他] F0值有关理解

欢迎您注册蒲公英

点评

点评

点评

点评

点评

点评

点评