中药知识必学： 白豆蔻

晨阳

娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。
诗人杜牧落魄扬州，冶游散心，此千古传诵之佳作本是赠一位少年歌姬。自古才子多情，携妓起于谢公，成于南宋，而杜牧作为谢公之后自然效仿。
结就同心芯，因标连理枝。在诸多豆蔻中红豆蔻花最美，花芯中央有两瓣相并形似同心。诗中的豆蔻指的是草豆蔻之类，而本期我为大家介绍的是另一种豆蔻--白豆蔻。

白豆蔻
豆蔻在我们药店里有白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻等几种。草豆蔻始载于《雷公炮炙论》，为姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥近成熟种子，长于温燥。红豆蔻首载于《开宝本草》，为姜科植物大高良姜的干燥成熟果实，长于温里。肉豆蔻为肉豆蔻科常绿高大乔木肉豆蔻的成熟种仁，首载于《药性论》，长于温涩。而本期重点介绍的白豆蔻始载于《本草拾遗》，为姜科多年生草本植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。

白豆蔻形如芭蕉，冬夏不凋，花浅黄色，子初出微青，熟则壳白而厚。蔻者寇也，当其完聚而即寇之也。是以酝酿成精气，当其完聚，肺即寇之转灌溉，朝百脉。“蔻”就是物盛而多，“豆”则是象形。

白蔻味辛而性温，气味芳香而避秽祛湿，辛温化阳而通散气滞。归肺、脾、胃经。功效味化湿行气，温中止呕。砂仁与之性味皆入脾胃，惟砂仁芳香而气浊，能温中止泻，且入肾经适用于中下二焦；白豆蔻芳香而气清，能温中止呕，且入肺经适用于中上二焦，口嚼之辛凉，清肃肺腑，郁烦应时开爽，盖以温化见长。

谷府之受盛水谷，成酝酿。其藉肾间动气曰先天，若釜底之灼燃薪。其藉肺气吸呼曰后天，若轮机动扇，乃得灼然薪炭耳。白者肺色，白蔻当即寇之也，是以酝酿成精气，当其完聚。肺即寇之转灌溉，朝百脉，留四藏。

一般湿气重的人舌苔一眼看上去都有明显的白白腻腻的苔，湿邪具有重浊黏腻性趋下、易阻气机易伤阳的特点，是诸多病原微生物如细菌、病毒等赖以生存的内在基础，也是临床慢性病变常见的原因。内湿每因先天脾胃不足，脾气虚弱则运化无力，或脾荷过重而难以履职，水湿无法尽排留存体内。可见于胃痛、泄痢、淋浊、带下等病。《素问·至真要大论》指出：“湿淫所胜，平以苦热，佐以酸辛，以苦燥之，以淡泄之。湿上甚而热，治以苦温，佐以甘辛，以汗为故而止。”湿邪滞于脾胃者，宜芳香化湿，常用药物如藿香、佩兰、砂仁、白豆蔻等。

祛湿之用本人笔记有以下四载：
1.日常煲汤时放6个白豆蔻，注意一定是要在出锅前一刻钟放入，入锅早了芳香之气就挥发了。
2.白豆蔻6g白扁豆花3g玳玳花3g，代茶饮（自拟方）。
3.一代才女李清照素有暑湿脾虚，所以她发明了白豆蔻熟水。熟水就是古代的天然饮料。做法是将用洁净白豆蔻衣数粒投入到滚水之中，加盖密封片刻，倒出来就可饮用。健脾开胃，兼可止呕，是口感极佳的夏季饮品。
4.湿停中焦者依李东垣经验，可佐用风药以鼓舞脾气，升发脾阳，助脾运利于祛湿。

白豆蔻其功全在芳香之气，久煎效力大减，入汤液但当研细，待诸药煎好乘沸点服尤妙。

大实者名紫蔻，出伽古罗国，呼为多骨。药店所售白豆蔻大致两种，比较嫩的叫白豆蔻，简称白蔻；比较老的色较深，所以叫紫蔻，也叫老蔻。盖嫩者气雄老者味厚。去壳者为豆蔻仁，药用佳。其壳为豆蔻壳，又称“白蔻衣”，“衣”就是皮的意思。其得蔻仁之余气，“余”可表明它的作用与蔻仁相同但是药性较缓，比较适合那些脾胃气滞的人。气味淡薄温燥之性大减可宽中。

白蔻原出外番，今广州、宜州亦有之，终不及番舶来者佳。国内商品主要是从印尼爪哇岛和马来西亚、泰国、越南等地进口，而国内两广、海南、云南也有栽培。尤以印尼的货源供应量大，该国生产及出口情况直接决定了白豆蔻的行情。

白豆蔻呈类球形，表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛，果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，种子呈不规则多面体，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛辣略似樟脑。

印尼白豆蔻个略小，表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，种子瘪，气味较弱。

混淆品为产于印度及斯里兰卡的小豆蔻 ，鉴别要点为呈长卵圆形，两端类具三钝棱，表面乳白色或淡黄色，有细密的纵纹。种子小而多干瘪，气香而浊。

白豆蔻以个大、饱满、果皮薄而完整、气味浓者为佳。

掺芒硝者鉴别要点：果实纵向撕裂后空穴处有大小不等的棱柱状、长方形或不规则块状及粒白色透明或类白色半透明结晶体，味极咸。
掺石膏者鉴别要点：质量为正品的5倍左右，当将其纵向撕裂，其空穴均被石膏的不规则团块填充，质硬击之易碎。
掺明矾者鉴别要点：口尝之有涩味，当将其纵向撕裂，发现其空穴处有白色的涩味粉未，当用水淘洗后无涩味。转载网络

凉晨不息

加油，学习学习。

北重楼

娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。

小洁

喜欢白豆蔻的味道，经常用来做卤料，超棒的