清凉一夏有丝瓜

毒手药王邓智先

清凉一夏有丝瓜
2016-05-19|来源：中国医药报|作者：鹿呦|字体：|收藏本文

　　丝瓜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。其果实形状如黄瓜，花黄色，分为有棱和无棱两类。有棱的为棱丝瓜，无棱的为普通丝瓜，俗称“水瓜”。宋代诗人杜北山的《咏丝瓜》云：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”

　　丝瓜营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克丝瓜含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，钙18～28毫克。丝瓜中所含的维生素B1有利于儿童大脑发育及大脑健康，可以防止皮肤老化；维生素C能用于抗坏血病、增白皮肤。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。因此，丝瓜汁还有“美人水”的美誉。同时，丝瓜中含有大量的纤维素，能够清理肠道，排毒养颜，具有理想的减肥功效。

　　《陆川本草》中记载：丝瓜“生津止渴，解暑除烦”。《采药书》中记载：丝瓜“治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛”。中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容等功效，可治疗痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。丝瓜所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒的目的。有医学研究证实，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有预防作用；在丝瓜组织培养液中还提取到一种抗过敏性物质泻根醇酸。

　　丝瓜浑身都是宝——丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用；丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛；丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等；丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰；丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能；丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。

　　食用丝瓜益处多，一般人都可吃丝瓜。丝瓜清炒清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10:1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，可清热、止咳、化痰。

　　需要注意的是，丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分流失。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。但多食丝瓜也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人少吃为宜。

北重楼

寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生

wflyxm

谢谢分享

杨曙光

丝瓜还有这么多的好处啊

紫苏叶

清凉一夏是西瓜

syhorchid

丝瓜是个好东东

gaojiaoqing

丝瓜加虾炖汤营养很好。

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还是广东丝瓜好吃点。。。