生产食品用水 有何标准？

毒手药王邓智先

生产食品用水 有何标准？

    法律条文

    第三十三条   食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

    （九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

    《生活饮用水卫生标准》

    4 生活饮用水水质卫生要求

    4.1 生活饮用水水质应符合下列基本要求，保证用户饮用安全。

    4.1.1 生活饮用水中不得含有病原微生物。

    4.1.2 生活饮用水中化学物质不得危害人体健康。

    4.1.3 生活饮用水中放射性物质不得危害人体健康。

    4.1.4 生活饮用水的感官性状良好。

    4.1.5 生活饮用水应经消毒处理。

    案例解读

    某企业在生产虾仁过程中蒸煮虾仁时，所用的水是之前清洗虾仁的水，而非洁净用水。该企业认为，这样做可以节约用水，是对水资源的重复利用，用清洗虾仁的水把虾仁煮熟后，还会再经过其他的工序对虾仁进行消毒，并不存在食品安全隐患。

    专家说法

    民以食为天，食品安全是人类生存最基本的需要。因此，法律严格要求食品的安全，不仅要求食品本身要符合一定的标准，而且生产食品的用水也要满足一定的要求。根据我国《食品安全法》第三十三条第一款第（九）项的规定，生产食品的用水应当符合国家规定的生活饮用水的卫生标准。而我国《生活饮用水卫生标准》第四项规定了生活饮用水水质卫生的要求。本案中，该企业所用水中可能含有病原微生物，且没有经过消毒处理，没有达到生活饮用水的标准，所以其行为是不符合法律规定的。

    一句话点评

    生产经营者应依照法律严格要求食品安全，不仅要求食品本身要符合一定的标准，生产食品的用水也要满足法定要求。

    （本文摘自由中国医药科技出版社出版的《看图读懂食品安全法》）

快乐一只鱼

我们是遵循GB 5749-2006的生活饮用水卫生标准，自来水厂也应该是采用这个标准，我个人认为该厂家做的确实不对，清洗后的水那是废水，直接用来蒸煮，无论产品最终是否经过杀菌，生鲜清洗后的水质如何，比洗脚水可能还脏，照他们的意思，反正最终要灭菌，那岂不是可以拿洗脚水蒸馒头？
我们上次食品灌装的水，加装了一个收集器，就是收集回收利用，人家都不让，大意就是你溢流下去的水 就应该是废水，当然这个观点正确与否还有探讨的余地，但是食品检查很在意水质卫生

syhorchid

生活用水的质量公报，无以得见。