如何更好的给铁棍山药去皮！

我们在做山药的各种美味的时候。一般都会把山药去皮。但有的朋友反倒喜欢那种表皮的微麻味道，因人而异。而去山药皮的时候，如果那种很黏的东西弄到手上，过一段时间就会很痒的。所以今天给大家说说山药怎么去皮，才更简单更方便。

原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素也弄得手部痒。
解决办法：如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套。
方法二.先用火的外焰把山药的根须烧掉（可不要把山药烧黑了啊），然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮（但是这样很容易把山药的肉削掉，造成浪费）那么我们就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一个不错的选择。

如果真的弄到手上了。很痒的解决办法就是在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。

把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒。感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

以上就是山药的去皮的方法和粘液弄到手上止痒的一般处理方法。
希望对大家有帮助！

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有需要联系香包（q：214112297）或香包种植户的亲戚！哈哈

紫苏叶

我就觉得切挺难切的，因为山药表面的粘液，滑滑的