金秋葡萄美酒香

毒手药王邓智先

金秋葡萄美酒香


上小学时从唐代诗人王翰的《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”中认识了葡萄酒。在现代的都市生活中，女人喝酒尤其是喝葡萄酒似乎已成为一种时尚，葡萄酒因酒杯的衬托而显得高雅，因女人红唇的浅斟慢酌而诗意盎然。女人与葡萄酒，似乎天生就是相互匹配的尤物，我也不例外。

　　金秋时节，清风送爽，丹桂飘香，正是葡萄成熟的季节。一个秋雨霏霏的周日，我去集市买了一车葡萄送到家门，满满两筐，放在客厅地板上，泛着紫红光泽，煞是扎眼。老公一惊，大概还没见过这么多的葡萄，连邻居都跑来一睹为乐。

　　我洗净了几个玻璃酒坛和矿泉水桶，将几十公斤葡萄装在篮子里，开始家酿“葡萄酒”。先将葡萄放在水池里清洗两次，洗净后装在篮子里晾干水分；接着将葡萄一颗颗摘下，用牙签穿孔或直接捏碎，放进酒坛和矿泉水桶里；等装到容器的三分之二时，按10：3的重量比例装进白糖，摇匀密封。这样，一坛家酿的“葡萄酒”做好了。将密封好葡萄的容器放置阴凉处一个月左右，经过发酵的“葡萄酒”就可以饮用了。密封度越好，时间越久，酿出的口感越好。

　　接下来家中便酒香渐浓了。我回家一开门，酒香扑鼻，猛吸几口，身子发软，置身居室，或坐或卧，满屋酒香，未喝如醉。

　　耶稣在最后的晚餐上说，“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”上等的葡萄酒，是选用成熟的优质葡萄品种，从采摘到冲洗、弄碎、入缸（窖）要在四小时内完成，发酵后的汁液，用橡木桶封装，于地窖内横放，进一步精微窖化，以酒龄分级，越长越好，百年老窖，才是极品。饮用时要用高脚夜光杯，托底捏脚，不只是为了姿势优雅，其道理还在于，手把杯体酒液受手掌温度影响变化，其口感、质感会打折扣。

　　没有夜光杯，咱就自制自饮吧。自酿葡萄酒的过程，不太复杂，但感觉是兴奋、甜蜜、期待的过程，现在斟上一杯自酿的葡萄酒，点上熏香，再抱上一本小说，坐在懒人沙发上慢慢品味，真是女人一大享受……