方便面含25添加剂引热议 火腿肠添加剂共有16种

小洁

方便面含25添加剂引热议 火腿肠添加剂共有16种[图]

http://www.nbd.com.cn 2013-08-13 11:45 来源: 中国网

核心提示： 11日，央视网发出的一条方便面含25添加剂微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》。

方便面含25添加剂引热议 营养师提醒最好每月只吃一次

11日，央视网发出的一条方便面含25添加剂微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》，微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂！” 事实上，方便面含添加剂不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，这让不少年轻网友心惊胆战。

一袋方便面20多种添加剂很常见

不管怎样，央视的这条微博确实引发了不少网友关注。那么，南京市场销售的种类繁多的方便面，是不是每种都含有这么多添加剂呢？8月11日，记者进行了探访。

记者注意到，不管是哪种口味的方便面，其配料表都有一大堆的添加剂。关于具体的添加剂的多少，记者选取了不同价位的方便面进行比较。

价格为1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌。在其成分表里，面饼的食品添加剂包括碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶；调味包里的食品添加剂为5'-曾味核苷酸二钠。添加剂中并没有网帖提到的柠檬酸和谷氨酸钠等。

价格为2.4元一袋的方便面光面饼里就标注了14种食品添加剂。而网帖提到的谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸则添加在酱包、粉包里。扬子晚报记者粗略地数了一下添加剂数量，数量真如网帖所说，高达二十多种。

价格为6.5元一桶的方便面是国外某知名品牌。这款方便面的面饼里也标注了7种食品添加剂，包括磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、β-胡萝卜素、谷氨酸钠和柠檬酸。因此，网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸是直接添加在面饼里的。

记者在探访中发现，最为头疼的问题是：方便面的添加剂种类并不是“一口气”标注的，而是在包装袋外分为“面饼、料包、酱包”等各自标注。不少品种“面饼”添加剂写得很清楚，但料包、酱包则含糊其辞。

有消费者笑称：添加剂多，我也得吃

对于网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸等食品添加剂，消费者是什么态度呢？在一家超市的方便面柜台，记者注意到，甚少有消费者对此知情，更没有发现消费者购买方便面时，查看方便面里含有哪些食品添加剂。

“主要看口味和牌子，一种口味吃腻了就换换。”记者随机采访的几位市民表示，就算知道方便面里面添加剂多，但是还是会购买。“我加班熬夜，不吃方便面吃什么呢？饿着吧，又该说对胃不好了，容易得胃病”，一位消费者尤其“想得开”。

一款火腿肠添加剂共有16种

对于央视微博中曝光的其他食品中含有的添加剂情况，记者也进行了验证。比如一款火腿肠，共添加了磷酸酯双淀粉、山梨酸钾等共16种添加剂。而薯片、奶茶饼干等食品中，央视微博提及的添加剂都赫然在目。

方便食品都会放入一定量的添加剂

方便面、薯片等食品是不少年轻人，尤其是白领的最爱。那么，它们到底是不是“有害食品”呢？记者采访了多位南京营养师。

“方便面属于方便食品，为了运输、保存以及口味上的综合考虑，肯定会放添加剂。”江苏省中西医结合医院营养科主任陈杰说。

有意思的是，他还风趣地说，央视这张单子中让方便面排名第一其实有些“委屈”。因为只要是方便食品，出于防腐、抗氧化、防酸化等目的，都会在食品加工过程中放入一定量的添加剂。“常用的抗氧化剂有BHA(丁基羟基茴香醚)、TBHT(二丁基羟基甲苯)、PG(没食子酸丙酯)等，一般用于烘焙食品、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面等食品中，用于防止油脂氧化。

陈杰说，看到方便面的配料中加入“抗氧化剂”等添加剂，不少人立刻“闻之色变”，但BHA等添加剂的作用在于防止油脂氧化，没有外界传闻中的那样“可怕”。

油包料包放一半最好每月就吃一次

那么，含有多种添加剂的泡面是不是完全都不能吃呢？

陈杰告诉记者，没有必要过于恐慌，但长时间吃泡面的确对身体有害。吃泡面还是应当有所节制，同时还要学会科学地吃。“其实泡面里更大的问题不是食品添加剂，而是含盐量过高的问题，”陈杰建议，“吃泡面时，汤料包可酌情放入。一般现在桶装面里，有三种调味包――油包、蔬菜包、调料包，除了油包外，其他两种都是含有钠的。所以这三包料最好不要全都倒入，每种倒半包就可以了。”在吃完泡面后，可以补充一点副食，比如蔬菜、水果等。如果在家里面，可以直接把蔬菜放到面里煮着一起吃；如果是在单位，可在吃泡面后吃个水果补充维生素。

而吃方便面的“频率”也被营养师严格“控制”，专家建议，“加班一族”们还是尽量减少吃方便面的次数，最好能够控制在一个月只吃一次方便面。

食品添加剂有毒吗？

一医院膳食营养科蔡晓真医师告诉记者，真正要区分的并不是添加剂的多少，而是“食品添加剂”和“非法添加物”两个概念。“引起食品安全问题的大多都是国家禁止在食品中使用的非法添加物，如苏丹红一号、瘦肉精、吊白块等。”

蔡晓真医师说，食品添加剂超过一定浓度或剂量，就会显现毒害作用。而媒体曝光的食品添加剂对人体产生的危害往往是因为超量食用引起的。据《扬子晚报》

文章链接：http://news.xinhuanet.com/yzyd/local/20130813/c_116915611.htm

小洁

引起食品安全问题的大多都是国家禁止在食品中使用的非法添加物，如苏丹红一号、瘦肉精、吊白块{:soso_e126:}

烟雨蒙蒙

又是食品安全问题，让我们老百姓吃啥好啊。

唐灬僧

果断转啊 ，好极品

萧逸

方便面加香肠=毒品

红茶.

难道药品里面的“添加剂”少了？

沙虫

没有添加剂,不叫食品

yuansoul

楼主休要惊慌，给你点资料你就可以接受方便面中的添加剂了。
黄粉虫又叫面包虫，在昆虫分类学上隶属于鞘翅目，拟步行虫科，粉虫甲属。 原产北美洲，50 年代从苏联引进我国饲养，黄粉虫干品含脂肪30%，含蛋白质高达50%以上，此外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素。因干燥的黄粉虫幼虫含蛋白质40%左右、蛹含57%、成虫含60%（据《中药科技报》报道）。被誉为“蛋白质饲料宝库”。
加工

小食品
月饼：添加相当于普通月饼馅料8 %的黄粉虫粉，可使其风味明显改善，加工方法与普通月饼加工方法相同。
锅巴：以普通方法加工锅巴，在拌米、面时加入6 %汉虾粉，其他加工方法相同。加过虫粉的锅巴有一种特殊的鲜虾风味。
饼干：饼于原料中，加人5 %的黄粉虫粉，制成的饼干不仅具有高蛋白质黄粉虫粉的风味，且营养倍增。
原形食品
黄粉虫排杂—清洗—固化—灭菌—脱水—炒拌—烘烤一调味～成品
原料可以是黄粉虫幼虫，也可以用黄粉虫蛹。成品呈膨松状，金黄色，酥脆而香味浓郁。可调制成五香、麻辣和甜味等多种风味。可做成小包装方便食品，亦可上餐桌。
调味粉
黄粉虫活体排杂—清洗—固化—冷冻—脱水—烘烤—研磨—浓缩—配料—均质—成品
调味粉的加工是将黄粉虫脱水后研磨成粉状，根据需要调味，其品味纯香，后味长久不散，可作调味品，调菜或加人各种米而小食品中，可使产品营养价值成倍提高，风味独特，且成本增加也甚微。
黄粉虫粉还可制作各种方便面调料。
汉虾酱
将烘干的黄粉虫用胶体磨加工成酱状，调配适量食用油、花生粉或芝麻粉等，调味后制成系列酱类产品。汗虾酱可单独作为产品，也可作酥糖馅、馅饼、夹心面包及各类包馅类食品。产品营养价值高，口感好。
饮料
黄粉虫粉冲剂饮料，将排杂后的鲜虫经过研磨、过滤、均质和调配等工艺，再经干燥喷粉等工艺制成细粉状冲剂，其蛋白质含量在30 %以上，维生素和微量元素含量十分丰富，饮料属果仁香型，是一种适含少年儿童和运动员食用的饮料。
编辑本段
市场价值

饲用价值
1．蛋白质饲料宝库。据专家测试分析，黄粉虫鲜虫脂肪含量28.20%，蛋白质含量高达61%以上，此外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素，及动物生长所必需的18种氨基酸，每100克干品含氨基酸高达947.91微克，其各种营养成份居各类食品之首，被誉为“蛋白质饲料宝库”。据饲养测定，1公斤黄粉虫的营养价值相当于25公斤麦麸，20公斤混合饲料和100公斤青饲料的营养价值。
2．提高经济效益。近几十年实践证明：用黄粉虫作饲料喂养的蝎子、蜈蚣、蛤蚧、蛇、鳖、牛蛙、热带鱼和金鱼，不仅生长快、成活率高，而且抗病力强，繁殖力也大大提高；用黄粉虫作为一般畜禽的饲料添加剂应用，可以提高产品产量和质量，能有效降低饲料成本、提高经济效益，倍受养殖户和消费者的欢迎。
食用价值
1．优质的高蛋白食品。黄粉虫不仅可作饲料，而且可以食用。其幼虫含粗蛋白56.58%，脂肪28.20%，蛹含粗蛋白57%，成虫含粗蛋白64%，其含量大大高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品，且有易于消化吸收，被誉为昆虫中的“蛋白之王”。
2．营养丰富的绿色食品。黄粉虫所含高蛋白、游离氨基酸为哺乳动物的50-100倍、牛奶的11倍；脂溶性维生素a、d、e、k水溶性维生素b族的含量极为丰富，维生素b1是牛奶的15倍，维生素 b2是牛奶的1800倍，维生素b6是牛奶的52倍；另外，具有常量矿物质元素钙、钾、钠、镁等，微量矿物质元素铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等，营养素的含量均比牛奶和肉类丰富得多。在“合理膳食，均衡营养”的原则下，追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚，倍受人们青眯。
3．老少皆宜的美味佳肴。黄粉虫口感好、风味独特、易于被消费者接受，可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉等多种形式的食品。
保健价值
《本草纲目拾遗》云：”洋虫，出外洋，明末年始，传入中国。……有饲以茯苓屑，红花，交桂末者，人食则色红而光泽可爱，入药尤良。”凡见此虫出没百里定有长寿老者。 医学研究证明黄粉虫的核黄素和VE含量都很高，VE有保护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化作用，是一种不可缺少的营养素和药品。
黄粉虫不仅蛋白质含量高，而且含有种类齐全的必需氨基酸。
黄粉虫脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，可提纯作为医用和化妆品用脂肪，能提高皮肤的抗皱功能，对皮肤病也有一定的治疗和缓解症状的作用，用黄粉虫为原料提取SOD作为美容养生产品原料，其抗衰老、防皱、美白、养颜效果也优于现有市场产品。
黄粉虫特有的甲壳素和抗菌肽，有降低血压、提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、调节血糖、抗衰老，调节机体环境等多种功能作用，可用于医药产品和保健产品。
另外，通过小鼠实验初步说明：黄粉虫具有一定的促进生长，益智，抗疲劳和抗组织缺氧的营养保健作用。杨兆芬等研究指出：黄粉虫幼虫干粉滤液具有较好的抗疲劳，延缓衰老和降低血脂及促进胆固醇代谢的功能，并能提高小鼠外周淋巴细饱转化和降低骨髓微核率；黄粉虫在活血强身、治疗消化系统疾病及康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面有着切实的辅助作用。
药用价值
在《中药大辞典》1977年版记载：用花生仁、莲子、龙眼、红枣、杜仲、红花、槟榔、胡桃肉等饲养。作补气养血之药用。有活血化瘀，温中理气，还可治无名肿毒。用红花、大枣、胡桃三种药物饲养，能增强洋虫的药性，促进人体充分吸收和利用，调解造血器官的阴阳平衡，达到补肾填精益髓、健脾益气养血、凉血清热解毒、行气活血祛瘀功效。洋虫可以治疗骨髓增生低下性贫血，续发性贫血，血小板减少症，血小板功能障碍性疾病，凝血因子缺乏症等，疗效甚佳，有效率、缓解率达到100%，治愈率达85%以上。治疗白血病也有一定效果，它能提高白血病的缓解率，延长生存期。洋虫的副产物，如虫粪、虫皮等杂质，具有活血祛瘀、消肿止痛的作用；治疗挫伤、扭伤所致的皮下充血、肿胀等效果显著。研究表明，洋虫还具有很好的抗衰老作用。
在治疗肿瘤，使用化疗药物的同时，应用洋虫，能提高机体免疫功能，降低化疗药物的毒副作用，并还有一定的增效作用。洋虫能降低环磷酰胺的毒副作用，对环磷酰胺所致免疫器官萎缩、白细胞减少、体重降低有显著保护作用，并增强了对肿瘤的抑制作用。

五泉山

火腿肠扒皮，放着永远都不会臭，人吃多了，死后尸体不用装在水晶棺中了，以后都是木乃伊了。

江寒315

告诉大家，以后多吃食物，少吃食品。
食品肯定存在防腐的问题，天天吃食品，死了把你埋掉，估计都千年不烂了。

北方的狼

2种十大垃圾食品呀，奉劝大家还是远离吧。