人民日报：鸡吃药人有权知道

毒手药王邓智先

人民日报：鸡吃药人有权知道

鸡肉的“信息不对称”，提出一个未被重视的问题：如何加强食品安全信息的披露？

近日，网文“一只鸡的生活意见”热传。根据中央电视台对速生鸡的报道，网友以第一人称重述这种鸡“悲催的一生”：从出生到出栏，只要40多天，基本不睡觉；鸡舍环境肮脏，除了饲料外还要吃20多种药品，其中大多是抗生素。

按照畜牧专家的说法，“速生”并非那么可怕。现代化育种技术、高水准饲养管理、全面均衡的饲料营养……随着养殖水平的提高，那些过去看起来不可思议的事情，从科学角度讲是可以实现的。所以，40天生长期是否太短、能否使用药物或许可以存而不论。对于“一只鸡的一生”，更应关注的是毫无节制地投食药品，甚至是违禁药品。在电视画面中，我们能看到一些鸡场使用了“盐酸金刚烷胺”等禁用兽药，而地塞米松则是激素类药物，可以让鸡多吃饲料。

加强对畜牧生产的监管，已经是个老话题，从毒奶粉到“健美猪”，不断被放到台面上讨论。实际上，由于大多数实行规模化生产，对鸡场的监管并不复杂。通过录像监控、突击检查、实地走访，都能发现问题。速生鸡事件中出现的编造养殖记录、花钱买动物检疫合格证明等，暴露出的是一些地方监管部门的失职。

鸡肉这类食品，存在着典型的“信息不对称”。在食品生产、加工、销售的链条中，消费者处于最尾端，信息经过层层传递，到消费者那里时已经大大衰减。靠眼睛，只能看到颜色、光泽；靠嘴巴，只能尝到鲜度、口感。服用了禁药，鸡肉中残留的相关物质超标，消费者既看不出来也尝不出来。更多信息，只有通过“试错”来积累。但这一过程，存在风险，甚至是代价高昂。

这样的信息不对称，可能造成严重的“市场失灵”。在经济学中，这叫“柠檬市场”。买方不了解商品的质量情况，因而不互信，使得交易成本变大，最终导致市场萎缩和消失。更重要的是，在信息不对称的情况下，鸡场老板不会考虑消费者的想法，在监管缺失之时，会大胆使用违禁药品、超量投药以降低成本，整个市场上演劣币驱逐良币的“逆向选择”过程，损害消费者权益，降低社会福利。

从信息的角度看，速生鸡事件提出了食品安全领域一个未被重视的问题：如何加强食品安全信息的披露？中国社会科学院《法治蓝皮书》通过对全国43家地方政府网站的调研，发现食品安全监督检查信息披露还不到七成。具有食品安全监管职能的各政府机构之间如何进行信息交流与共享，建立食品安全信息平台？食品安全信息如何快速、有效地传达给消费者，建立持续动态的监督检测信息披露制度？这些都是完善食品安全信息披露必须回答的问题。

山东公布“速成鸡”调查结果

所涉企业被责令整改(新闻追踪)

据新华社济南12月19日电 (记者张志龙)山东19日晚间公布4地市“速成鸡”事件调查结果，责令所涉企业整改，并下发紧急通知规范兽药使用监管整治。

据19日晚间相关调查组公布的调查结果显示，截至目前，平度市崔家集镇袁家庄养鸡场已被查封并取样检测，公安部门已对养殖场负责人进行传唤审查；高密市大牟家镇小迟家村养鸡场负责人已被警方控制；滕州市官桥镇西郑庄养鸡场、盈泰集团颜楼养鸡场被证实分别于今年5月份、8月份停止养殖；六和平度屠宰场和盈泰集团屠宰厂已被责令停产整顿，原料和产品全部封存，并取样检测。对媒体报道涉及的其他问题，调查组正在进一步核查中。

毒手药王邓智先

一只鸡的生活意见

——速生鸡的成长历程

我的名字叫白羽鸡

　　我是一只鸡，没错，一只非常普通的鸡，普通到你随便在这个国家的任何一座城市的任何一家超市、快餐店、小吃摊....都可能见到我，不过那个时候你见到的我，已经是我身体的一部分罢了。可是，你们虽然整天吃烤鸡腿，炸鸡翅或者炒鸡肉，但你们对我并不了解。

　　我的名字叫白羽鸡，是从白洛克中选育出来的，具有快大肉鸡的主要性状外，其特点是羽毛的白色为隐性性状。由于我们的生长周期非常短，并且有成熟快出肉多的特点，而且肉质相较于其他鸡所含的脂肪量少，肉汁丰富，纤维细嫩，所含的营养成分更容易被人体吸收。所以我们在中国养殖场中占的比例非常大。

　　作为一只鸡，我本来应该听从命运的安排，该吃饭的时候吃饭，该睡觉的时候睡觉，该任你们宰割的时候任你们宰割...可是，当我经历了短短的四十多天噩梦般的人生之后，我忍不住在我临死之前，吐槽一下作为一只鸡的生活意见。

“贫民窟”里的短暂人生

　　我的出生地是山东高密，相信大家都很熟悉了，因为这里诞生了中国第一个诺贝尔文学奖作家莫言。莫言的的小说里有没有写到我们我不知道，但是作为一只高密白羽鸡，我的人生就是一场魔幻现实主义。

　　我诞生于一个“贫民窟”家庭，我之所以说这个地方叫贫民窟，因为它太拥挤了，这个长 50米，宽15米的鸡棚内，就生活了一万多只鸡，可想而知，有多拥挤。拥挤只是其中的一部分，我们一辈子生活在铁笼里，没有自由，没见过青草绿树，没见过鸟兽鱼虫，有的是遍地乱拉的屎尿，臭气熏天，还有没日没夜的吵闹，哭声喊声哀嚎声....

　　而且，我们生来就不能睡觉，养鸡场内无论白天还是黑夜，都是灯火通明，饲料满地，他们为了让我们快速长大，让我们不断的吃东西，尼玛！以为我是猪啊！我的心脏只有拇指那么大，整天地吃让我整个生命系统经常运行不过来。很多兄弟因为承受不住，吃着吃着，突然就死去了。

有一种食品叫“药”

　　为了不让我们死去，那些人绞尽脑汁，为我们发明了各种各样的药，让我们吃。从我诞生的第一天开始，他们就在我的食物里放进药品，有时候是阿莫西林，有时候是氯霉素，有时候是别的说不出名字的....大概有二十多种吧，交替地给我们吃。

　　这些药品中，大多数是抗生素，由于我们的生存环境恶劣，如果不吃，不出两天，就有鸡兄弟病倒或者死去。所以每天都会吃，我是个细心的鸡，我每吃一次药都会写到我的鸡日记里，在我出栏之前，我翻了一下我的日记，发现我这一生中吃了18钟抗生素。也就是说，在我一生中吃的价值2块钱的药中，有一块四左右是抗生素。

　　除了抗生素，我们还得偷偷吃一些违禁药物，像我所在的这个养鸡场，就不得吃到像利巴韦林注射液和盐酸金刚烷胺这些人用药，这些都是禁止兽用的抗病毒药品。当然，这个还不算严重，他们为了让我们快速长大，还给我们喂地塞米松，听说这是一种肾上腺皮质激素类药品，大量可引发肥胖等症状。

　　作为一只认得字的鸡，我在无聊的时候喜欢读鸡棚墙上的字，我清楚的记得，那个鸡棚上贴了一份《肉鸡饲养管理准则》，上面说到，肉鸡在送宰前7天必须停用一切药物。但是贴是一回事，做是一回事。我看到我的很多弟兄在被宰杀前三天，还被喂药，因为担心他们病死，必须拿药维持。而作为一个经历者，我被卖掉的那一天早上，他们还在我的饲料里加了一种叫恒基利得的抗生素。

我的意见其实就是你的意见

　　说到这里的时候，我的生命只剩下几个小时了，因为此刻我正在屠宰场里。我所在的这个叫六和肉食屠宰场，有几千只来自各地的鸡兄弟，他们有的吃的药少，有的吃的药多，有的将要死去，有的还能叫几声。

　　鸟之将死，其言也哀；鸡之将死，其言也善。我不得不多唠叨两句，像我这样一只浑身是药的鸡，他们连检查都不检查。司机把我们送来之后，那个所谓的监测人员就在柜台上坐下来随便填写检测表。这时候我看到一个CCTV的暗访记者问她：“你填这个是干嘛的呢？”“迎接检查！”她回答得很爽快....

　　好了，马上轮到宰杀我了，十五分钟之后，我就是一个没有毛的鸡了，半个小时之后，我就被抛进了冰箱里面。两天之后，我就可能到达上海，三天之后，就可能被啃什么鸡和麦什么劳的工作人员放进油窝里面....

　　然后我就成了广告语里面“火辣辣的鸡腿堡早餐”、“香口美味的辣鸡翅”、“爽滑可口的鸡胸块”.....被一个幸福的妈妈端着，走到两个已经在流口水的可爱孩子前，然后三下五除二，我被扫得一干二净，真正结束了作为一个鸡的存在。

　　是的，我消失了，当然，对于我们来说，又何曾存在过？但是对于你们——养我吃我的人来说，我的悲催的一生也可能会造成你的悲催的一生——这才是我的生活意见。

yuansoul

眼不见心不烦

lunmulunmu

可怕呀     

yyylggglll

现在药厂生产的吐霉素片基本是给鸡鸭吃，人很少去吃那种药。

了了.

行业见怪不怪。
农业部不作为。

新闻却天天报道药品安全事件，熟不知，食品安全还会少吗？

北方的狼

如果在乎这些饿死就算了。

玻璃杯

支持楼上，如果纠结，移民火星

盐不油中

仅从记者的视角观察是偏颇的，一篇文章中，可以讨论的地方不少。有兴趣的网友，可以一起讨论。

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不能不吃，还是少吃为好，饿不死就行了

孙艳红

鸡吃药，人有权知道，怎么知道啊？

爱家奔奔

不吃鸡肉，改吃素吧

孙艳红

爱家奔奔 发表于 2014-5-19 07:44
不吃鸡肉，改吃素吧

这个可以考虑，不错的建议