方便面的逆袭

凯博思

在我们印象里，方便面那就是垃圾食品，可是周末则微博似乎给方便面翻案了。

“天津科大研究发现：方便面的能量相当接近于推荐膳食能量比例，（即食物总热量的50%-65%源自碳水化合物、20%-30%自脂肪、11%-15%自蛋白质），比包子等主食营养更均衡。另外，优质的方便面也比摊点餐食或外卖盒饭更有安全保障。方便面并非垃圾食品，高兴不？ ”

难道我们冤枉了方便面？难道它本质上是一个健康食品，而我们不知道吗？

这事有点复杂，容我慢慢道来。

老百姓“蒙圈”了……

由于微博的局限性，只能发那么几行文字，所以最终受害者是老百姓，因为大伙再一次不知所措，很多人质疑为什么专家就没有一个统一意见呢？怎么观点一会儿一变？而且还是完全的观点大逆转？

当我们提到垃圾食品，本能就会联想到一些快餐，比如K开头那位和麦开头的那位，这样的联想催眠也是源于媒体多年的报道和宣传，你之所以认为某个食品或者某个品牌是垃圾食品，是因为媒体反复告诉你，“它们是。”

但人们往往只关注垃圾食品这个名词，换句话说，如果媒体报道某个东西是垃圾食品，大众们一般只会记得结果，你问他为什么是垃圾食品，大部分观众可能不知道，一些观众可能会说出高热量、高脂肪，但如果问的更深一些，比如你所说的垃圾食品热量、脂肪大约是多少？很多人都不知道，所以这也是问题所在，我们只顾着关心媒体所报道的结果，如果你还是一如既往的只想知道一个结果，那么我告诉你，“方便面事件”以前的报道和最新的微博结论都是对的，如果你想知道这背后的原委，欢迎您继续阅读。

方便面是垃圾食品吗？

既然是要从垃圾食品中除名，那么就叫我们先看看什么是垃圾食品？

简单来说，垃圾食品的特点就是，只能提供单一的营养素，通常热量较高，脂肪较高，而且很容易囤积成脂肪。

那么方便面是否具备这样的条件呢？解密之前让我们先看下原文是怎么说的。

基于各国居民不同膳食结构的研究，天津科技大学研究团队以中国居民的理想膳食结构—食物多样，谷类为主，粗细搭配等作为评估依据，进一步对各类方便主食的的营养构成比例进行研究，希望能参考《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》以及世界卫生组织推荐的膳食能量构成：食物中总热量的50%-65%源于碳水化合物、20%-30%来自脂肪、11%-15%来自蛋白质，帮助中国消费者了解常见方便主食宏量营养素的均衡情形。

我们必须承认它数据来源是可靠的，但是经不过精敲细推，而且经过媒体的转载、编辑再传播文章变了一些味道。如果按照原文数据来说，想把方便面吃的健康并且符合世卫组织推荐的膳食能量标准，那么你一天的饮食当中只能有方便面，如果你再多关心一下营养表，你会发现横扫饥饿的士力架没有吹牛，他们也是贴心地按照《中国食物与营养发展纲要》以及世卫组织的膳食结构安排的，而且广告语还打着“横扫饥饿”……绝对直白的产品展示，速食品界的良心……

方便面的营养

咱们都吃过方便面，打开以后就三个配件，面饼、油料包（料包）、蔬菜包。

营养来源上：

脂肪——主要来自于油料包，然后是面饼，非油炸的面饼脂肪低了很多。

维生素——主要来自蔬菜包中的脱水的蔬菜，而且数量极少，几乎没有什么营养。

碳水化合物——主要来自于面饼，少量来自于油料包内的调料，而且大部分方便面属于精加工的食品，食材选择上本身膳食纤维就缺少，加工后GI（升糖指数）也增加。

蛋白质——方便面的蛋白质实际上也主要来自于面饼，而且这个是缺少必须氨基酸的蛋白质，价值不高，如果你吃的是高富帅标配的有鸡蛋和大块牛肉的方便面…那就另当别论了。

如果单纯看营养，实在没有办法把方便面当做一种健康的食品，你没有办法给方便面包装内添加太多其他营养素，因为方便面本身的特点就是方便、廉价，添加新鲜蔬菜、肉类、禽蛋类也会增加成本，失去方便面的特点，而且添加食材必须和商品本身保质期一致，这也是个难题。

所以，单纯说方便面是健康食品，或者营养价值高于其他速食品，这只是炒作，而且这条新闻也不排除利益代言之嫌，有媒体就指出，这份报告最早出处是第十四届中国方便食品大会上，再加上媒体的不负责宣传，很多人只看标题和微博的简化新闻，这无形中催眠了一部分大众。

如何看待方便面？

让我们在特殊环境内给方便面洗洗白。

如果你一天三餐都吃方便面，那么他是当之无愧的垃圾食品，如果你一周偶尔吃一次方便面只为充饥，那么这个商品也发挥了他本身的能力。

其实直接说方便面是垃圾食品的确有些冤，因为这类食品本质上没什么，也不能直接扣个垃圾的帽子，只是放在一个衣食无忧的环境内会影响人的健康，因为大伙想象不到饥饿的感觉以及脂肪的珍贵… …你们在座的各位很多还在减肥呢，其实我们本能的会觉得脂肪高、热量高的食品更好吃，口感更好，你要是把方便面运送到200年前，那你就发了，说不定货币体系“金本位”会变成“方便面本位”。

好啦，不那么恶俗的谈钱和经济，如果你生存在一个美剧《行尸走肉》的环境内，当面对这样的选择：A：一包方便面，B：一份健康的蔬菜沙拉，请毫不犹豫的选择A，因为单纯从供能上来说，会叫你活的更久。

PS：如果真的生存在末日环境内，请尽量多囤积媒体报道的垃圾食品。

紫苏叶

当初是你说有毒，有毒就有毒，如今你又……

凯博思

紫苏叶 发表于 2014-9-17 17:24
当初是你说有毒，有毒就有毒，如今你又……

你多吃点方便面。

紫苏叶

凯博思 发表于 2014-9-18 09:58
你多吃点方便面。

我很大方的，我请你吃