西洋参灭菌工艺

熊梦虬 · 发表于 2017-4-16 21:36:08

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求:1.西洋参灭菌干燥各项控制参数
2.怎样避免西洋参经灭菌过后的变色问题

一片红云 · 发表于 2017-4-16 22:36:03

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有毒的雪上 · 发表于 2017-4-17 08:30:11

药材吗？辐照？

xqliu · 发表于 2017-4-17 08:42:58

您使用的是什么灭菌方法？

de1KaZ5ync · 发表于 2017-4-17 21:12:41

请问楼主，这个昵称怎么改？

熊梦虬 · 发表于 2017-4-19 22:28:41

xqliu 发表于 2017-4-17 08:42
您使用的是什么灭菌方法？

我用的是真空脉动灭菌柜灭菌

熊梦虬 · 发表于 2017-4-19 22:29:14

雪上一枝蒿1986 发表于 2017-4-17 08:30
药材吗？辐照？

我想查询西洋参的灭菌方法

xqliu · 发表于 2017-4-21 11:11:03

熊梦虬发表于 2017-4-19 22:28
我用的是真空脉动灭菌柜灭菌

这确实会变色的，您是否试过100度？

熊梦虬 · 发表于 2017-4-21 20:21:31

xqliu 发表于 2017-4-21 11:11
这确实会变色的，您是否试过100度？

我用的是105度，1次真空，10分钟灭菌，25分钟干燥

熊梦虬 · 发表于 2017-4-21 20:35:12

xqliu 发表于 2017-4-21 11:11
这确实会变色的，您是否试过100度？

我现在用的工艺参数是:1次真空，105度，10分钟灭菌，25分钟干燥

xqliu · 发表于 2017-4-22 19:32:06

熊梦虬发表于 2017-4-21 20:35
我现在用的工艺参数是:1次真空，105度，10分钟灭菌，25分钟干燥

糖化了，温度再降一些。

熊梦虬 · 发表于 2017-5-25 21:16:01

xqliu 发表于 2017-4-22 19:32
糖化了，温度再降一些。

应该降到多少度？

xqliu · 发表于 2017-5-26 14:12:56

熊梦虬发表于 2017-5-25 21:16
应该降到多少度？

5度作为梯度，试一下。

[质量控制QC] 西洋参灭菌工艺