《食品加工机械与设备》文字版[PDF]

hengjiang

中文名: 食品加工机械与设备
作者: 刘晓杰
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 高等教育出版社
书号: 9787040157673
发行时间: 2004年11月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

内容简介：

本书是教育部新世纪高职高专教改项目成果教材。

本书主要内容包括：物料输送机械与设备，原料预处理机械与设备，粉碎、均质及混合机械与设备，热加工机械与设备，冷冻加工机械与设备，成型、挤压机械与设备，装料及包装机械，生化反应设备等内容。本书有配套的多媒体助学课件光盘，通过大量的动画使本教材的内容变得更加丰富、直观。

本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育相关专业学生的学习用书，也可供五年制高等职业院校学生及其他有关人员使用。

内容截图：

目录:

第一章 物料输送机械与设备
第一节 固体输送机械与设备
第二节 流送装置
第二章 原料预处理机械与设备
第一节 清洗机械与设备
第二节 分级分选机械与设备
第三节 果蔬原料预处理设备
第四节 肉类原料预处理设备
第三章 粉碎、均质及混合机械与设备
第一节 粉碎机械
第二节 均质机
第三节 混合机械
第四节 调和机械
第四章 热加工机械与设备
第一节 杀菌装置
第二节 焙烤设备
第三节 预煮设备
第四节 油炸设备
第五节 烟薰蒸煮烘干设备
第五章 食品冷加工机械与设备
第一节 冷却装置
第二节 冻结装置
第三节 冷冻浓缩和冷冻干燥设备
第六章 成形、挤压机械与设备
第一节 压延机
第二节 饼干成形机械
第三节 搓圆机
第四节 包馅机
第五节 软料糕点成形机
第六节 挤压机
第七章 装料及包装机械
第一节 装料机械
第二节 包装机械
第八章 生化反应设备
参考文献
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jjb2005

楼主真给力，一大早就有好东西。

samuel

很好的东西，但是链接不到附件啊，楼主再查查看哦。

脸妖

好东西啊，楼主辛苦。

sujiemail

{:soso_e132:}  打不开连接，很奇怪呢

木易马北

怎么下载不了?

samuel

木易马北 发表于 2012-1-16 13:18
怎么下载不了?

右键用迅雷或者电驴下载，刚试过可以。直接下载不行。

jjb2005

很好，谢谢提醒。验证可行。{:soso_e179:}

bioosuperman

很好                     

无端锦瑟

十分不错，作为一个食品转到制药行业的人来说，非常感谢

马云龙

好东西，谢谢啊