【春节习俗与药】二十七，宰年鸡-----鸡的药用价值

毒手药王

【春节习俗与药】二十七，宰年鸡-----鸡的药用价值

    腊月二十七，春节的脚步是越走越近，近的我们仿佛都听见了除夕的钟声。家家户户，大街上全都热闹了起来。在昨天吃过了美味的炖大肉以后，今天要做的一件重要的事就是“宰鸡”。民谣中“腊月二十七，杀只鸡”，指的就是这个意思。

    那么为什么要在二十七杀鸡哪？这其实还是取得谐音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思，这样一说大家就好理解了吧。其实，腊月二十七杀鸡也是有讲究的。杀好的鸡，不在当天吃，要一直放到除夕才能吃，而且，除夕夜吃的时候也不能吃完，要一直留一点。因为，本身代表了大吉大利，所以节日期间，天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。另外，因为老理讲究初一不能动刀，所以，这些东西当然也就要提前准备好了。

    年谣称：“腊月二十七，宰年鸡、赶大集”，是说这天除了要宰杀自家的家禽，还要上店赶集、集中采购。春节期间的“上店赶集”虽然也有与往日集市贸易、购缺卖余的内容，但更多的是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。总之，春节所需物品都在置办之中，因此这天各地的集市都十分红火热闹。

    说到在腊月二十七这天杀鸡，不同的地区还有一些不同的讲究：像是天津，讲究只能用公鸡，因为要取漂亮的外观和其雄赳赳的气派。另外，这天宰好炖熟的公鸡要在除夕晚上的年夜饭上吃，需摆放在桌子中间，而且必须是整只放，不能切块；在北京，老北京人除了在这天要准备鸡肉外，还要准备其他的各种肉类，蔬菜等等吃食，为的就是能准备出一桌丰盛的年夜饭和家人一起分享。

    腊月二十七这天，除了要宰鸡为年夜饭做准备外，人们还要去赶大集，购买各种年货，有吃的，有玩的，一样不落。另外，人们在这天还保留了一个传统，那就是要洗澡。

    二十七这天，除了要宰鸡为年夜饭做准备外，人们还要去赶大集，购买各种年货，有吃的，有玩的，一样不落。另外，人们在这天还保留了一个传统，那就是要洗澡。

    传统民俗中在腊月二十七、二十八这两天要集中地洗澡、洗衣，传说在这天沐浴可以除去一年的晦气，洗去一年来的疾病，因此，无论贫富，人人都为了准备迎接来年的新春而沐浴更衣，这样也就有了“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的谚语。

   鸡不仅是餐桌上营养丰富的美，味佳肴，而且其药用价值也很高。据医书《内经》记载，鸡的全身都可入药，因此称为“济世良药”。鸡的全身都是宝。鸡肉可温中益气，补精添髓，治赢瘦中虚、胃呆食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少，病后虚弱。《随息居饮食谱》说：“多食生热动风。”故凡实证，邪毒未清者不宜食。
　　一、鸡冠，鸡的火红髯冠，是一般动物所不及的特殊“美冠”。鸡冠不但有较高的食用价值，亦有很高妁药用价值。例如菇类吊汤，成为补筋键骨、滋皮润肤的“鸡冠花菇汤”。现代医学还发现：从鸡冠中可提取一种粘性很强的“透明质酸钠”，若以水配成，1％的透明质酸钠溶液、其粘性比水强100万倍。治疗烧伤时，用它作为病患者创面的保护膜，预防病毒侵入很有效。也有人用它治疗牛皮癣等皮肤病。它还可做成整容用的皮肤润湿剂和护肤化妆品等。
　　二、鸡心 鸡心营养丰富且具有独特的保健功能。对心情不快、精神不安者有补心、镇静之功能，特别对于中、老年人来说，常用鸡心烹制药膳食之，效果更佳。
　　三、鸡肝 鸡肝含有的维生素A比羊肝更多，它对经常看电视的青少年的眼睛有独特的保护作用。其制法简单：将新鲜的鸡肝切成细丝，放入细盐，用植物油炒半熟，然后放适量的水烧熟，再放些佐料，少顷，即可食用。它具有补肝、益肾、安胎、止血、补血、治夜盲症等功能。
　　四、鸡肾鸡肾中含有一种对人脑某些功官瞄保健作用的化学物，对有头晕眼花症的老人；有喉干盗汗病的人，都有一定的治疗效果。
　　五、鸡肫鸡肫是鸡的胄壁，长纤维肌肉组织。胃溃疡引起的消化不畏，用鸡肫30克、白芨30克，同炖食用；脾胃虚弱引起的食滞、腹痛等，用鸡肫15克、白术15克，水煎服，每日服3次。
　　六、鸡肫皮 又叫鸡内金，为鸡的胃壁内膜。杀鸡时取出肫，用刀剖开，慢慢剥下肫皮，消除杂质，洗净晒干，晒干后的鸡内金呈金黄色，质薄而脆。把晒干的鸡内金放在铁锅里伴砂微炒，筛净砂子后，就制成了砂炒鸡内金。当小儿厌食、饭量木大或大人小孩吃了糕、米团等食品引起消化不良、腹部隐隐胀痛时，均可用鸡肫皮治疗。方法是用酒精棉球点了火，用镊子或筷子夹一个鸡肫皮置火上烧成炭状，待冷透后研成细末，用温开水吞服。每日1只鸡肫皮，一日2次，一般3－4个即可。如果伴有轻腹泻，每个鸡肫皮粉加苍术炭1－2克，一起研细吞服；伴有呕吐可用生姜3－4片煎水冲服；因吃油腻荤食而引起的不适则可加焦山楂1－1．5克，研粉服下。常见的胃炎和十二指肠溃疡病，可用鸡肫皮30克、白芨30克，研成极细末，每日开水冲服3次，每次10克、连服一至二周即可。
　　七、鸡胆汁，鸡胆的苦汁颇有清热、解毒和化痰止咳之功用。可取鸡胆一个，胆汁焙干，加入适量白糖，研末调匀，一日3次，2日服完即愈。
　　八、鸡油 鸡油最显著的药用是具有生发鸟发的功能。其制法是将鸡油脂放入碗内，置于锅中用文火蒸到液体油大部分析出，滤去渣。然后拌入菜中或淋于汤食用。经常食用，对秃发、脱发患者，有神奇疗效。
　　九、鸦肉 鸡肉益五脏，补虚亏，健脾胃，强筋骨，活血脉，调月经。用鸡肉加少量胡椒、生姜之类的佐料烧成的汤还能治疗感冒。
　　十、鸡睾丸鸡睾丸是公鸡体内的生殖器官，是久传民间的一种保健药用佳品。鸡睾丸多用于壮阳补肾。遗精者，用鸡睾丸2只，五味子20克，槛干研细末，每日冲服一次。鸡睾丸还可治疗阳痿，其方法如下：取50克新鲜鸡睾丸加40度米酒500克浸泡。患者每日睡前饮服20毫克该溶液，一般有一个疗程(30天)即可痊愈，个别病例需要两个疗程。

鸡蛋的药用价值：
鸡蛋蛋白外涂解热毒红肿，生服解胡蔓草毒。蛋黄治心悸怔忡，蛋黄油生肌长肉。鸡蛋壳壮骨制胃酸。喜蛋(孵化成鸡胚的蛋)补虚损、治眩晕。鸡肝明目治夜盲。鸡苦胆治百日咳。鸡肫皮助消化。雄鸡冠调经。鸡血治出血和喘咳。

误吞盐卤：

急取生鸡蛋白搅拌，大量灌服

心脏病脉搏间歇：

蛋黄油，每日约一毫升(或将油装入胶囊中吞服)一日分2次服。

胃酸过多，胃、十二指肠溃疡疼痛：

鸡蛋壳焙燥研极细末(越细越好)，每次3克，饭前以温水送服，一日2～3次。

胃痉挛：

新鲜大鸡蛋12个，打碎搅和，加冰糖500克，黄酒500毫升，一并熬成焦黄色，每次食前服一大匙，一日3次。

浸润型肺结核：

鸡蛋壳5—6个研细，再加入鸡蛋黄5～6个，搅和后置搪瓷(或陶器)锅内，于炭火上炒拌至焦黑色，即有褐色之油渗出，将油盛在盖碗内备用。每次饭前1小时服3～5滴，或盛入胶囊内，每次服2个胶囊，一日3次。

气管炎咳嗽、哮喘，百日咳：

鸡苦胆2—4个(小儿1个)，取胆汁烘干，白糖拌和，一日分2次服，连服5天为一疗程。据报导曾治疗32例，效果良好。

头晕眼黑，腰脚无力：

喜蛋(孵化胚胎)煮熟以少许食盐蘸食。每次饭前1个，一日2—3个。

妇女月经不调：

每天煮食雄鸡冠(未经阉割的)2个，每月服3—5次。

妇女功能性子宫出血：

取健康(无腹泻的)公鸡，抽取鲜血20毫升，立即趁热饮服，每日2次。(据北京某医院观察，鸡血对支气管炎，哮喘，溃疡病，慢性肝炎等有较好的疗效。但鸡血注射易引起过敏反应，口服效果亦好。鸡血取法：用健康无病的公鸡，拔去翅膀下的毛，露出静脉，以消毒注射器抽血，每次可抽取15～20毫升，此鸡隔10—15天后，可再抽)。

妇女宫颈糜烂：

取新鲜鸡蛋，先以碘酒或酒精消毒蛋壳，然后刺破一端，将蛋清(不要蛋黄)倒入消毒过的器皿内，在晚上用生理盐水拭洗阴道后，以棉球蘸蛋清塞至子宫颈处，次日取出，连用5日为一疗程，必要时可连续治疗2—3个疗程。据报导治疗32例，治愈18例，好转7例，未坚持治疗者7例。(《中华妇产科杂志》57年第4号)。

烫火伤，冻疮溃烂久不收口：

鸡蛋黄油外涂，有促进愈合之效。

下肢溃疡，痔瘘漏管：

清洁患部后，涂以鸡蛋黄油，可促使愈合。

神经性皮炎：

新鲜鸡蛋3～5个，放入大口瓶内，泡入好浓醋，以浸没鸡蛋为度，密封瓶口，静置10～14天后，取出蛋打开，将蛋清蛋黄搅和，涂患处皮肤上，经3～5分钟，稍干再涂1次，每日次，如涂药期间皮肤发生刺激现象时，减少涂药次数。据报告，治疗32例，治愈率达70.9％。

小儿疳积，食积腹胀，遗尿：

砂炒鸡内金、炒山楂、枳壳、白术等分共研末，炼蜜为丸，每服3～6克，一日2次。

鸡盲、夜盲，小儿疳眼(角膜软化症)：

每天取鲜鸡肝1～2个，在沸水中烫20分钟，以食盐或酱油蘸食，连吃3—5天为一疗程。

咳嗽不止：

鸡蛋1个，去壳，连黄、白打碎，另用白糖1—2匙，水半碗，煮沸，趁热将蛋冲入，搅和，随即加入生姜汁少许，搅匀 服之，每日早晚各一次。

小美2005

感觉鸡简直浑身是宝啊

hxnbh

就是啊，感觉鸡娜娜都是宝

玻璃杯

家里美女竟然爱吃鸡胗

syhorchid

宰年鸡，杀年猪。

syhorchid

民以食为天

华重楼

厉害