冻干过程中为什么要抽真空？

xiaohezi7844 · 发表于 2018-7-13 14:40:27

抽真空是为了确保产品能从液态升华到气态

beihan · 发表于 2018-7-14 09:01:07

xiaohezi7844 发表于 2018-7-13 14:40
抽真空是为了确保产品能从液态升华到气态

水分由固态升华到气态，抽走，再升华，再抽走。楼上的几位老师说的很清楚了，你没认真看题

wanson_lee · 发表于 2018-7-14 10:36:07

我感觉问这个问题的人真的是完完全全的小白呢

wanson_lee · 发表于 2018-7-14 10:41:44

及时发表于 2018-7-9 11:00
冻干真空是为了把水从固态直接升华到气态，你的提问说明了不喜欢看书，就喜欢傻傻的问问题和问傻问题

对于你的批评，我只能说——批评得真好，说了我想说的话

山顶洞人 · 发表于 2018-7-14 12:12:09

暴走看啥片发表于 2018-7-9 10:22
抽真空有利于温度分布均匀

这话不绝对，真空有时因为缺乏空气热传导，反而温差扩大

山南居士 · 发表于 2018-7-14 15:09:37

radiopharm 发表于 2018-7-9 11:33
从前北欧人制备冻干鳕鱼是利用冷冽的冬季海风将冻结的鳕鱼吹干！
抽真空只是加速升华干燥产生的水蒸气 ...

照你这么说我在大夏天的从冰箱里拿一块冰放到室外空旷的地方够水蒸气挥发就会直接从固态变气态了？

radiopharm · 发表于 2018-7-14 15:15:03

山南居士发表于 2018-7-14 15:09
照你这么说我在大夏天的从冰箱里拿一块冰放到室外空旷的地方够水蒸气挥发就会直接从固态变气态了？

升华干燥温度过高，样品就要塌陷或融化啦！
冻干鳕鱼就是利用北欧寒冷的冬季海风将冻结的鳕鱼干燥。如果选择时机不对，温度过高，鳕鱼将会腐败！

山南居士 · 发表于 2018-7-14 15:21:19

radiopharm 发表于 2018-7-14 15:15
升华干燥温度过高，样品就要塌陷或融化啦！
冻干鳕鱼就是利用北欧寒冷的冬季海风将冻结的鳕鱼干燥。如果 ...

但是冻干机里温度升到三十四度是很正常的啊也不塌陷融化所以抽不抽真空还是有区别的啊

radiopharm · 发表于 2018-7-14 15:35:41

本帖最后由 radiopharm 于 2018-7-14 15:37 编辑

山南居士发表于 2018-7-14 15:21
但是冻干机里温度升到三十四度是很正常的啊也不塌陷融化所以抽不抽真空还是有区别的啊

冻干机升温到三四十度是后期解析干燥阶段吧！
前期升华干燥想升温到三四十度，那系统压力得多低才能够保证产品温度足够的低啊！
我描述的是一种不用抽真空的方法实现冷冻干燥，包括古代北欧的冻干鳕鱼、几百年前的印加冻干土豆Chuno和日本僧人的脱水冻豆腐Koyadofu都是这样得到的。

JIAOZHX · 发表于 2018-7-14 16:22:24

应该是从固态直接升华到气态

十十 · 发表于 2018-7-14 20:32:59

问题很傻，但是大神们的回复太精彩了

坚ba1cb9b2 · 发表于 2021-1-4 16:25:09

二楼沙发说得有道理

element0421 · 发表于 2021-3-30 16:59:36

如果冻干的量是20ug，这种如何来确定残留水分含量？

[已解决] 冻干过程中为什么要抽真空？