中药饮片炒制何炙制的区别？

三月红 · 发表于 2012-8-23 08:35:37

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如盐杜仲，是说取杜仲丝或块拌盐水后盐炙，但用的是究竟是炒药机还是炙药机呢？还有姜厚朴，醋三棱，制远志等等。我们一直都是用自控温鼓式炒药机来炒的，但我们还有一台炙药机（像大铁锅，中间有搅拌叶），但没有使用过。。现在就纳闷了，我们申报有炒制和炙制，但究竟是那些是用炒药机，哪些需要炙药机呢？涉及到批生产记录的机器使用，如果有懂的，请帮忙赐教，谢谢各位！

人民公仆 · 发表于 2012-8-23 08:58:23

首先你要了解什么是炒制法，什么事炙制法，这是两个不同的概念，这些你可以去百度上看一下，从概念上就能区别开，另外在加工方法上也有区别，所以有时候用的机器就不一样，不管是何种炮制方法还是按照工艺规程操作为好。

静夜思雨 · 发表于 2012-8-23 09:36:39

炒制法就是清炒和加固体辅料炒。炙制法就是加液体辅料炒。

雄鸡 · 发表于 2012-8-23 09:46:22

自己去看一下中药炮制学的书吧，说得很清楚的。

三月红 · 发表于 2012-8-23 10:19:51

雄鸡发表于 2012-8-23 09:46
自己去看一下中药炮制学的书吧，说得很清楚的。

fallingday · 发表于 2012-8-23 10:31:27

炒一般加固体辅料或清炒，炙一般加液体辅料。

fylm123 · 发表于 2012-8-23 11:06:42

本帖最后由 fylm123 于 2012-8-23 11:09 编辑

1. 炒炒制分单炒（清炒）和加辅料炒。需炒制者应为
干燥品，且大小分档；炒时火力应均匀，不断翻动。应掌握加
热温度、炒制时间及程度要求。
单炒（清炒）取待炮炙品，置炒制容器内，用文火加热至
规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，般用中火炒至表面焦
褐色，断面焦黄色为度，取出，放凉；炒焦时易燃者，可喷淋清
水少许，再炒干。
麸炒先将炒制容器加热，至撒人麸皮即刻烟起，随即投
人待炮炙品，迅速翻动，炒至表面呈黄色或深黄色时，取出，筛
去麸皮，放凉。
除另有规定外，每100kg待炮炙品，用麸皮10 15kg
砂炒 取洁净河砂置炒制容器内，用武火加热至滑利状
态时，投人待炮炙品，不断翻动，炒至表面鼓起、酥脆或至规定
的程度时.取出，筛去河砂，放凉。
除另有规定外，河砂以掩埋待炮炙品为度。
如需醋谇时，筛去辅料后，趁热投入醋液中淬酥。
蛤粉炒 取碾细过筛后的净蛤粉，置锅内，用中火加热至
翻动较滑利时，投人待炮炙品，翻炒至鼓起或成珠、内部疏松、
外表呈黄色时，迅速取出，筛去蛤粉，放凉。
除另有规定外，每100kg待炮炙品，用蛤粉30 50kg
滑石粉 炒取滑石粉置炒制容器内，用中火加热至灵活
状态时，投人待炮炙品，翻炒至鼓起、酥脆、表面黄色或至规定
程度时，迅速取出，筛去滑石粉，放凉。
除另有规定外，每100kg待炮炙品，用滑石粉40 50kg

fylm123 · 发表于 2012-8-23 11:10:48

本帖最后由 fylm123 于 2012-8-23 11:11 编辑

炙法是待炮炙品与液体辅料共同拌润，并炒至一定
程度的方法。
酒炙取待炮炙品，加黄酒拌匀，闷透，置炒制容器内，用
文火炒至规定的程度时，取出，放凉。
酒炙时，除另有规定外，一般用黄酒。除另有规定外，每
100kg 10 20kg
醋炙取待炮炙品，加醋拌匀，闷透，置炒制容器内，炒至
规定的程度时，取出，放凉。
醋炙时，用米醋。除另有规定外，每100kg待炮炙品，用
米醋20kg。
盐炙取待炮炙品，加盐水拌匀，闷透，置炒制容器内，以
文火加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。
盐炙时，用食盐，应先加适量水溶解后.滤过，备用。除另
有规定外，每100kg待炮炙品用食盐2kg。
姜炙姜炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压搾取
汁，姜渣再加水适量重复压搾一次，合并汁液，即为"姜汁"。
姜汁与生姜的比例为1 : 1。
取待炮炙品，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸
尽，或至规定的程度时，取出，晾干。
除另有规定外，每100kg待炮炙品用生姜10kg。.
蜜炙蜜炙时，应先将炼蜜加适量沸水稀释后，加入待炮
炙品中拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火炒至规定程度时，取
出，放凉。
蜜炙时，用炼蜜。除另有规定外，每100kg待炮炙品用炼
蜜2 5 k g 。
油炙羊脂油炙时，先将羊脂油置锅内加热溶化后去渣，力口
人待炮炙品拌匀，用文火炒至油被吸尽,表面光亮时.摊开,放凉。

fylm123 · 发表于 2012-8-23 11:13:23

以上都是2010版《药典》附录内容。

请叫我阿噂 · 发表于 2012-8-23 11:19:47

炮制通则里面有详细描述各种炮制方法，如楼上所述。这样就很清楚了

制药设备 · 发表于 2012-8-24 20:41:19

楼主说的两种设备其实都是炒药机，前面你说的是滚筒式炒药机，后面的炙药机其实就是平锅式炒药机，现在炒制一般都用滚筒式的多，炒的东西均匀，速度也快，后面的炙药机一般可以用在蜜制上面，真正的炼蜜机不适用，没有很好的搅拌仪，粘锅厉害

三月红 · 发表于 2012-8-25 10:52:51

fylm123 发表于 2012-8-23 11:10
炙法是待炮炙品与液体辅料共同拌润，并炒至一定
程度的方法。
酒炙取待炮炙品，加黄酒拌匀，闷透，置炒 ...

好的谢谢，我再请教一个问题。例如盐杜仲是用盐水闷润以后再炮制的，标明是盐炙法。那么我们可以用炒药机来吗，还是用炙药机来炮制呢？

三月红 · 发表于 2012-8-25 10:53:54

制药设备发表于 2012-8-24 20:41
楼主说的两种设备其实都是炒药机，前面你说的是滚筒式炒药机，后面的炙药机其实就是平锅式炒药机，现在炒制 ...

谢谢了，你这样的回答我就清楚了很多了

制药设备 · 发表于 2012-8-25 10:56:09

不客气，能帮上忙就好，呵呵

sengge2005 · 发表于 2014-6-13 15:29:10

就一个就可以了，实话讲，炒分清炒跟固体辅料炒，炙就是跟液体辅料炒，跟设备都没有什么关系的吧

sengge2005 · 发表于 2014-6-13 15:29:37

炒药机还能制炭呢，呵呵

ZetaMKII · 发表于 2014-6-13 16:55:15

炙，带液体辅料被药材吸收后炒;
炒，直接混合炒

薏米田螺 · 发表于 2014-6-19 17:12:46

sengge2005 发表于 2014-6-13 15:29
炒药机还能制炭呢，呵呵

我相信，我们的炒药机最高能达到800度

sozu · 发表于 2014-6-20 14:41:19

看药典有介绍的

中药饮片炒制何炙制的区别？

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