酒萸肉的性状探讨

姜太公掉鱼 · 发表于 2021-4-26 10:13:35

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各位蒲友好，我是中药饮片企业的质量管理，最近有一个问题让我和生产争执不休。生产做了一批次酒萸肉，我们判定为不合格，理由是药典要求其质地滋润柔软，而该批次酒萸肉有相当部分是脆的。
生产上进行了一些处理，也就是吸点潮，让其软化下来，但因水分控制问题，效果并不明显（水分超标情况下，能够达到滋润柔软）。
于是争执由此展开，生产认为，酒萸肉就是这个样子了，不可能达到柔软的，不然水分又要超标，还列举市面上其他厂家的酒萸肉来证明。质量部确认为，首先，山茱萸的性状描述中有“质柔软”，而且没有人对其提出异议，酒萸肉的滋润柔软也该类比于山茱萸，不该是一捏就会断的。这事闹到总经理处，但显然领导可能考虑成本，站在生产一边。
请神通广大的蒲友们，给我出出主意，解决一下问题：
1、山茱萸产地加工是怎么操作的，可使其柔软？
2、柔软说白了是主观判断，可否像上述通过类比来进行判别？
3、是否真如生产所说，酒萸肉在控制水分前提下，不能像山茱萸般柔软，也就是说，标准有欠妥之处？

敬谢！

姜太公掉鱼 · 发表于 2021-4-27 09:07:26

蒲公英的大婶们，能否指点迷津啊

华佗 · 发表于 2021-5-6 09:50:10

能说下你的工艺吗？

华佗 · 发表于 2021-5-6 09:54:38

我看来下我们酒萸肉没有你说的脆脆的，捏起来是折不断的，16的水分控制不至于那么干吧！

姜太公掉鱼 · 发表于 2021-5-7 16:24:50

华佗发表于 2021-5-6 09:54
我看来下我们酒萸肉没有你说的脆脆的，捏起来是折不断的，16的水分控制不至于那么干吧！

谢谢您，大神。我们的工艺就是按照药典做的，没有什么改动。我们要做到柔软，水分都在16左右了，您公司的酒萸肉水分能达到多少呢？

姜太公掉鱼 · 发表于 2021-5-26 11:13:48

华佗发表于 2021-5-6 09:54
我看来下我们酒萸肉没有你说的脆脆的，捏起来是折不断的，16的水分控制不至于那么干吧！

大哥，求指点

风云幻灭 · 发表于 2021-5-26 15:24:43

你应该问你们采购，很大概率是你们的原料问题！

姜太公掉鱼 · 发表于 2021-6-1 20:51:33

风云幻灭发表于 2021-5-26 15:24
你应该问你们采购，很大概率是你们的原料问题！

原料检验没有问题啊，柔软的啊？您是指原料有什么问题呢？

风云幻灭 · 发表于 2021-6-3 16:48:55

姜太公掉鱼发表于 2021-6-1 20:51
原料检验没有问题啊，柔软的啊？您是指原料有什么问题呢？

有加糖的，加矾的，当心有这个！！

酒萸肉的性状探讨

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