湿热灭菌中F0值，基础温度是121.1℃还是121℃？

无极侠客 · 发表于 2013-1-5 07:50:45

mosmall 发表于 2013-1-4 21:42
我来普及下常识：

F0是指在某特定温度下所产生的灭菌效果与在121.1℃下相等效时所需要的灭菌时间（分钟） ...

F0值既可用生物学方法测定，也可用数学方法积分测得（积分时务必采用121.1 ℃, 因为每相差0.1 ℃, F0 将会产生2.4% 的偏差）；如果是热分布仪的自动积分的话，是不是说设置121就不正确呢？

无极侠客 · 发表于 2013-1-5 07:53:54

白纸发表于 2013-1-4 20:29
121吧，我明天查查文件资料

谢谢，老师，辛苦了

sccd · 发表于 2013-1-5 12:39:47

mosmall 发表于 2013-1-4 23:11
这位朋友，如果是希望我能给予答复，希望你在我的回帖下按”回复“或者直接@我，不然，茫茫人海，我不知道 ...

谢谢你的回复，液体灭菌程序，如果温度探头放入液体中做热穿透，其温度会上升到121℃吗？那个118℃就是温度探头放入液体中监测的温度

mosmall · 发表于 2013-1-5 13:26:25

sccd 发表于 2013-1-5 12:39
谢谢你的回复，液体灭菌程序，如果温度探头放入液体中做热穿透，其温度会上升到121℃吗？那个118℃就是温 ...

首先弄清楚，你所说的121℃，是你的设定温度，还是你做热穿透时箱体内的实际温度？
再者，难道就因为是液体灭菌程序，就可以正大光明的差3度？？？

411173759 · 发表于 2013-1-7 10:40:51

它是“华氏度”转为“℃”的计算误差。

依土之木 · 发表于 2013-1-7 15:27:42

学习了，

liuqygood2005 · 发表于 2013-1-7 15:35:40

多谢分享。

无极侠客 · 发表于 2013-1-8 07:49:58

411173759 发表于 2013-1-7 10:40
它是“华氏度”转为“℃”的计算误差。

同意，做热分布时，有的车间设置121，有的121.1，有点困惑，看来影响也不是多大，也没必要统一

bluesorrow · 发表于 2013-1-8 11:24:58

121.1℃，没有什么复杂的原因，就是250℉折算过来的。

yankee625 · 发表于 2013-1-15 14:50:07

讨论很精彩~学习了

罗伊鲱 · 发表于 2016-7-5 08:16:13

kslam 发表于 2013-1-5 00:10
当初是根据250°F 则转换到121.11℃.

现在一般是121℃.

250°F又是怎么来的？是不是1个大气压下的蒸汽温度？

依雪轻寒 · 发表于 2016-7-7 11:11:52

现在确实都是121度居多，应该没有必要纠结那0.1度。

无极侠客 · 发表于 2016-12-5 10:42:57

mosmall 发表于 2013-1-5 13:26
首先弄清楚，你所说的121℃，是你的设定温度，还是你做热穿透时箱体内的实际温度？
再者，难道就因为是 ...

谢谢大师指教，转换温度121.11℃，100KPa饱和蒸汽的温度值是121.11数值来源,

补充内容 (2019-10-8 09:23):
灭菌压力100Kpa，加上大气压100Kpa，所以200kpa的温度约为121℃，但感觉这不是121.1℃来源，来源还是250F温度值转化过来℃的数值，原来的理解是错误的。

罗伊鲱 · 发表于 2017-7-5 14:12:31

http://www.scigiene.com/pdfs/und ... ation-processes.pdf

罗伊鲱 · 发表于 2017-7-5 16:04:54

本帖最后由 roadman 于 2017-7-5 16:54 编辑

追根溯源（猜测），1个大气压=14.69psi。二战时罐装食品灭菌采用2个大气压的蒸汽（为什么是二战？），英国人喜欢用psi，取整为30psi。30psi时的温度为250℉，换算即为121.11℃。Water - Pressure and Boiling Points

https://www.ouryao.com/thread-380831-2-1.html

补充内容 (2017-8-3 10:50):
http://www.amazon.com/Canning-William-Deeming/dp/0895861852

fairiceman · 发表于 2017-7-5 16:11:06

sccd 发表于 2013-1-4 22:21
我想请教的是，验证灭菌程序的灭菌效果时，其可接受标准是F0≥15min，还是是F0≥15min并T≥121℃维持时间15 ...

F0值大于15min即可，低于121度的情况仍然具有灭菌效力

fairiceman · 发表于 2017-7-5 16:12:23

sccd 发表于 2013-1-4 22:34
或者这样说，在F0满足要求的同时，是否需要确认灭菌温度和灭菌持续时间？
如过度杀灭的灭菌程序设置为121 ...

符合标准要求，不同温度下的灭菌效力不同但均具有灭菌能力

玻璃杯 · 发表于 2017-7-8 21:14:57

fairiceman 发表于 2017-7-5 16:11
F0值大于15min即可，低于121度的情况仍然具有灭菌效力

111度，灭菌100分钟，F0 15，也算过度杀灭？

玻璃杯 · 发表于 2017-7-8 21:16:02

fairiceman 发表于 2017-7-5 16:12
符合标准要求，不同温度下的灭菌效力不同但均具有灭菌能力

如果90度，甚至更低温度也能累计F0值，只要靠到F0 15就算灭菌了？
是这意思吗？？？

制药搬砖人 · 发表于 2017-7-10 11:16:55

玻璃杯发表于 2017-7-8 21:16
如果90度，甚至更低温度也能累计F0值，只要靠到F0 15就算灭菌了？
是这意思吗？？？

那么低的温度你确定能达到F0>15？估计要很久很久很久很久的吧。

[其他] 湿热灭菌中F0值，基础温度是121.1℃还是121℃？

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