油脂过氧化值检测，没有颜色或颜色都集中在氯仿层

紫莹雪华 · 发表于 2016-11-25 14:10:07

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最近在做油脂的过氧化值检测；最开始想按照文献的方法，用分光光度法，结果竟然没有吸收；加大浓度，发现蓝紫色集中在氯仿层，所以按文献方法取上清液，吸光度为0或负数；于是改用国标碘量法，发现黄色集中在下层。这是正常现象吗？可能是什么原因造成的呢？

刘先聚 · 发表于 2016-11-25 14:36:25

碘量法应该是滴定啊

刘先聚 · 发表于 2016-11-25 14:37:06

只滴定过吐温，油脂没弄过。

刘先聚 · 发表于 2016-11-25 14:37:38

确实有黄色的。那是因为密度的问题吧。

紫莹雪华 · 发表于 2016-11-25 15:16:14

确实是滴定，但是我觉得颜色反应应该是在水层吧？怎么有颜色的是下层？

梅峰888 · 发表于 2016-11-25 17:19:09

本帖最后由梅峰888 于 2016-11-25 17:29 编辑

碘量法测定过氧化值，反应原理是油脂中产生的过氧化物在酸性条件下与碘化钾反应，生成的碘溶于氯仿层中，用硫代硫酸钠滴定生成的碘。

[确认&验证] 油脂过氧化值检测，没有颜色或颜色都集中在氯仿层