冻干制品问题制品中间出现裂缝的原因是什么

小木头？ · 发表于 2017-1-10 22:18:10

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本帖最后由皇后于 2017-1-11 07:39 编辑

各位大神：最近在做一个产品冻干工艺开发，主要成分是甘露醇和蔗糖，冻干后产品外观如图：制品中间出现裂缝的原因是什么呢，请大家指教，谢谢

静水蓝心 · 发表于 2017-1-10 22:43:46

看着是断层了？

静水蓝心 · 发表于 2017-1-10 22:44:31

升温速率太快了？

多渴望 · 发表于 2017-1-11 08:03:20

一般是初级干燥阶段升温过快造成的

oceanzhu · 发表于 2017-1-11 08:32:10

两种骨架，不懂

snowheavyfly · 发表于 2017-1-11 09:47:23

多大浓度的？估计和浓度有关系，另外升温不能太快

爬瓜瓜 · 发表于 2017-1-12 10:56:24

一次升华慢了，二次升华早了快了

小木头？ · 发表于 2017-1-13 18:01:10

静水蓝心发表于 2017-1-10 22:44
升温速率太快了？

我通过视窗看见基本没有水线了才开始升温的

小木头？ · 发表于 2017-1-13 18:05:31

爬瓜瓜发表于 2017-1-12 10:56
一次升华慢了，二次升华早了快了

您的意思是一次升华没有完全结束，就开始二次干燥了？

静水蓝心 · 发表于 2017-1-13 19:09:46

小木头？发表于 2017-1-13 18:05
您的意思是一次升华没有完全结束，就开始二次干燥了？

还是升温快了啊

爬瓜瓜 · 发表于 2017-1-16 16:21:34

小木头？发表于 2017-1-13 18:01
我通过视窗看见基本没有水线了才开始升温的

两种可能，一个是升温早了，另一个是升温慢了。最终都会导致表层致密，二次干燥时，水蒸气堵了，导致局部温度过高，所以融了；

小木头？ · 发表于 2017-1-17 07:19:08

静水蓝心发表于 2017-1-13 19:09
还是升温快了啊

谢谢指导！

小木头？ · 发表于 2017-1-17 07:19:50

爬瓜瓜发表于 2017-1-16 16:21
两种可能，一个是升温早了，另一个是升温慢了。最终都会导致表层致密，二次干燥时，水蒸气堵了，导致局部 ...

谢谢，我改进一下工艺试试

静水蓝心 · 发表于 2017-1-17 07:31:01

小木头？发表于 2017-1-17 07:19
谢谢指导！

解决了吗？分享下经验

峨眉小道士 · 发表于 2017-1-20 17:21:07

不是升温快了而是一干没的温度阶梯跨度太大

不怕猫的鱼 · 发表于 2017-1-21 09:37:24

峨眉小道士说的有理，群主分享一下经验吧！

kaiyuan33 · 发表于 2017-2-3 16:15:01

不是升温早、升温快的问题，需要从预冻上改变预冻工艺，但不知道你成分有哪些，不好做过多的判断

似醉非醒 · 发表于 2017-2-13 23:07:57

将一次干燥共晶点温度以下的升温设的慢点，适当增加保温区段，观察水线的方法不太准，有我们观察不到的地方。

M曦宇 · 发表于 2017-2-14 16:48:28

个人感觉应该与解析干燥的真空度关系较大。

一个人 · 发表于 2017-2-19 11:06:52

可能是升华过程中升温导致的，升温后升华速率快。

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