【春节与药】吃饺子蘸蒜泥

毒手药王

【春节与药】吃饺子蘸蒜泥

    蒜泥，饺子的最搭档。
    传统的蒜泥是捣碎的，这样的蒜泥与空气接触的面积更大，更容易被氧化，这样据说营养更好。捣蒜泥的时候可以加些盐，捣好之后加些酱油，醋，风味更佳。
    多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时间不可过长，感发热即去掉。若时间过长足底红肿影响走路。

    药用：将生大蒜捣烂如泥，摊在布上如硬币大小，贴在脚底涌泉穴，包扎固定。左鼻出血贴左足，右鼻出血贴右足，两鼻出血贴双足，至足底疼痛欲起泡即可。大蒜辛温，解毒，以蒜泥敷足心，引肝火下行，为“上病下取”之法，能治鼻衄与吐血等。蒜泥也可治中风不语。

蒜泥食谱
蒜泥黑木耳
材料：蒜泥、黑木耳、胡萝卜、苹果醋、生抽、橄榄油、盐
做法：
1黑木耳提前泡发好;大蒜剥好后用刀背拍碎切成蒜泥;胡萝卜刨丝;锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳;锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水;
2把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温;滤干水分，装盘;放点苹果醋和生抽;撒上蒜泥;锅中倒入橄榄油，烧烫后倒在蒜泥上就做好了。
蒜泥白肉
材料：猪肉、蒜泥、葱、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜
tulaoshi做法：
1猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。2捞出沥干水分。
3切成薄片。(标准宽约五厘米、长约十厘米)4蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁。5生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。

经典蒜泥汁

    用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。之后加上生抽，盐，糖，加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。这里的大蒜一定要用石臼，这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器，蒜一定要成泥才好吃。


    吃了大蒜，口气会比较重，一定要刷牙，一定要刷牙，一定要刷牙，也可以吃干果或者茶叶去除。

lp4502888

北方经典吃法

笑看风云2010

终于给蒜吃了

毒手药王

lp4502888 发表于 2017-1-20 10:41
北方经典吃法

小年快乐

lp4502888

毒手药王 发表于 2017-1-20 10:52
小年快乐

同乐，同乐！

snowheavyfly

吃了蒜之后，喉咙会疼，不知道是不是上火

云卷云舒0415

吃饺子的时节，蒜泥来得正是时候啊

北重楼

不错，这个吃法

朱红雪

吃肉不吃蒜，营养减一半

dcpchzc

小时候经常吃