麸炒山药

hycwq77 · 发表于 2020-3-3 14:11:44

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各位坛友，麸炒山药能用产地加工的山药片经净制后，直接麸炒吗？

hycwq77 · 发表于 2020-3-3 14:14:48

药典上说：麩炒山药取毛山药片或光山药片，照麸炒法（通则0213)炒至黄色。毛山药片、光山药片应该为毛山药、光山药洗、润、切、干燥后的片子，那么能直接取产地加工的“山药片”来进行麸炒吗？

星火燎原之势 · 发表于 2020-3-3 15:09:53

都加工好的山药片你就不能直接进行麩炒？

华佗 · 发表于 2020-3-3 15:10:23

按照药典描述是没有鲜切片炒制的，可能考虑到鲜切片，质脆，易折断，炒制不断翻炒的过程容易段碎的比较多吧，暂时没这么做！

赤脚天使 · 发表于 2020-3-3 15:10:45

hycwq77 发表于 2020-3-3 14:14
药典上说：麩炒山药取毛山药片或光山药片，照麸炒法（通则0213)炒至黄色。毛山药片、光山药片应该为毛山 ...

可以的

hycwq77 · 发表于 2020-3-3 15:19:29

赤脚天使发表于 2020-3-3 15:10
可以的

药典中麸炒山药的性状描述是“本品形如毛山药片或光山药片，切面黄白色或微黄色，偶见焦斑，略有焦香气”，如果用产地加工的“山药片”直接麸炒，这个与性状描述是否不相符。

lunmulunmu · 发表于 2020-3-3 15:44:01

跟班学习中药炮，那天买点上药去皮，切片，晾干，麸子上哪里找去，面粉厂吗？

顺我者昌 · 发表于 2020-3-3 15:44:59

可以啊，但是前提你得证明你所说的产地山药片是不是符合药品管理法对原辅料的要求和是不是药用的。

赤脚天使 · 发表于 2020-3-3 16:17:57

hycwq77 发表于 2020-3-3 15:19
药典中麸炒山药的性状描述是“本品形如毛山药片或光山药片，切面黄白色或微黄色，偶见焦斑，略有焦香气” ...

我的理解是符合的，而且之前我们一直都是这样做的

紫宵 · 发表于 2020-3-3 17:06:14

lunmulunmu 发表于 2020-3-3 15:44
跟班学习中药炮，那天买点上药去皮，切片，晾干，麸子上哪里找去，面粉厂吗？

对，面粉厂会有麸皮

赵小农 · 发表于 2020-3-4 08:21:51

可以，目前为数不多的几个允许在产地趁鲜加工的品种，可以拿切好的片来炮制。