一滴葡萄酒蕴藏百载事

毒手药王邓智先

一滴葡萄酒蕴藏百载事


　整个故事要从1871年的一天说起……

　　清朝驻新加坡总领事张弼士在雅加达应邀出席法国领事馆的一个酒会，听到一位法国领事谈起山东烟台的野生葡萄能酿出比较好的葡萄酒。

　　说者无意，听者有心。20年之后，这位已是南洋首富的广东大埔县人士张弼士在实地考察确认后，于1892年（光绪十八年）投入300万两白银，从南洋北上至山东烟台，创办了中国首家葡萄酿酒公司，李鸿章亲手批准开办并予以15年专利。

　　于荒山中开辟1200亩葡萄园，从欧洲引进数百种酿酒葡萄并成功在当地嫁接成功，邀得奥匈帝国驻芝罘（烟台旧称）副领事拔保作酿酒师，在海边耗时11年经三次兴建成地下大酒窖，从意大利购进百年树龄的板材嵌装成橡木桶，最终在中国史上首次酿成白兰地、雷司令、味美思等传世佳酿……或者所有这些对于当时资产已达8000万两白银、与当时大清国库年入相当的张弼士来说，并不是他自以为的最大成就。然而正是他对商机的敏锐掌握，划历史意义的创举为中国葡萄酒业留下了惟一的百年传奇。

　　横跨113年之后，烟台张裕的西式门楼的门头仍显现出一个百年企业的恢宏气魄。上面有着西法精酿的各式葡萄美酒浮雕及中英文对照的字样，“张裕酿酒公司”六个朴茂凝重、气韵天成的大字来历更是非同一般。据历史记载，是出自光绪皇帝的老师翁同合的手笔。翁同合时任户部尚书、军机大臣，可谓权倾一时，他的墨宝千金难求。出于对张弼士实业救国创举的仰慕，翁同合爽快地答应了题写张裕门头，每字只收象征式的润笔费白银50两。

　　张裕另一幅珍而重之的题词由孙中山先生在1912年所题。积极坚持国民革命的张弼士与孙中山交情深厚，早年曾资助其革命经费30万两白银。1912年的8月21日，孙中山应袁世凯的邀请从上海沿水路到北京共商国是，途经烟台。他在参观张裕葡萄酒厂及品尝美酒之后，出于对张弼士“实业兴邦”的褒赏，遂题赠“品重醴泉”，以示嘉逸。这是孙中山先生为中国民族企业留下的珍贵墨宝。其真迹仍珍藏于烟台一级博物馆，为一级保护文物。

　　百年以来，张裕葡萄酒的醉人芬芳令数百位政界、商界、文艺界的名人倾倒不已。戊戌变法的领导人之一康有为就曾于1917年及1927年两次题诗：“深倾张裕葡萄酒，移植丰台芍药花。且避蟹鳌写新句，已忘蒙难征莲华”，“浅倾张裕葡萄酒，移植丰台芍药花。更读法华写新句，欣于所遇即为家”，后者更是康有为在世间的最后一首诗，堪称“绝笔”。

　　其后则有张学良在张裕40周年大庆时题写“圭顿贻谋”，以春秋战国时期善于经营的大商人白圭、猗顿作比；还有黎元洪的“酝酿太和”，宋子文的“芳冽驰誉”……中国人素以诗词抒发心声，每幅风骨各异的题辞都是名人对张裕的一片嘉许，也各自藏着一个个真实的历史故事，串连起一段延绵百年的浩瀚时空。

　　所有发生过的故事、所有流逝了的时空，全部一滴不漏地蕴藏于每一滴精心酿造的传奇葡萄酒内。