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中药材保管和养护是中药材储存过程中维护中药材使用价值的一项重要工作。由于中药材在流通过程中停留在储存阶段的时间比较长，霉变、蛀虫、泛油是中药材储存中的常见问题，不仅造成严重的浪费和经济损失，而且威胁到用药的安全有效。因此，加强中药材储存环节的养护非常重要。 - 中药材本身容易从土壤中携带霉菌、细菌等微生物，而空气中也存大着大量的霉菌胞子，只要温度、湿度合适霉菌就能迅速生长繁殖。当温度在20～35℃之间，环境湿度在75%以上或中药材水分含量在15%以上时，是霉菌生长的最佳生长环境。在高温、高湿环境下，中药材在霉菌、酶、氧等因素的共同作用下，中药材内部组织会被破坏，糖分、脂肪会被分解游离出来，形成泛糖泛油。中药材也有可能携带少量虫卵，但大部分蛀虫是外源性的，中药材在储存过程中容易受到外源性虫害的入侵，在合适的温度湿度条件下快速生长繁殖，造成蛀虫。 - 当温度在10℃以下时能有效防止中药材生虫，温度在50℃左右时可将害虫杀死。由此可见，温度和湿度是影响中药材霉变、蛀虫、泛油的两个重要因素。历史上对中药材的保管养护基本上是围绕这两点进行的，像太阳晒、炕干、烘烤以及利用草木灰、木炭、生石灰进行储存等，都是通过对温度湿度的调节来达到防霉防虫的目的。 - 对抗同贮法是人们对长期中药材储存保管经验的一种总结，早在400多年前，陈嘉谟的《本草蒙筌》中就有明确记载。是历史上首次记载运用物理、化学共同作用达到中药材防霉防蛀的效果，推动了中药材保管养护技术的发展。到了1900年，对光山药的加工与储存开始运用硫磺熏蒸技术，人们发现利用硫磺熏蒸干燥可以使药材颜色变得更加美观，又能起到防霉防蛀的效果，并且价格低廉，使用方便。到上世纪八十年代后期开始，被大量应用于易霉变、蛀虫、泛油、变色的药材干燥加工和储存养护。 - 硫磺燃烧生成二氧化硫气体可以直接杀死药材中的成虫、蛹、幼虫等，同时抑制霉菌等多种微生物的活动，起到防虫防霉的效果。二氧化硫与还能与药材中的水分结合生成具有强还原性的亚硫酸，亚硫酸被氧化时可将呈色物还原，具有漂白作用，这一特质是迄今为止其它养护方法都不具备的。因此这种方法在一定程度上也加剧了中药材以次充好现象的发生。 - 现代研究表明，硫磺熏蒸中药材，会改变中药材的药性，影响药效，而且过量的二氧化硫残留会对人体健康造成较大危害。因此，现行药典对硫磺熏蒸进行了严格的控制，低硫乃至无硫成为一种趋势。 - 磷化铝是我国又一常见的熏蒸剂，因其价格低廉、使用方便、无残留、杀虫效果明显等原因，几十年来被广泛应用于粮库熏蒸杀虫，后来又被大量引入到中药材的熏蒸杀虫，但磷化铝对中药材的霉变、泛油等变质现象没有养护作用，也不能有效杀死虫卵，效果单一。并且，随着数十年来大量反复使用磷化铝作为杀虫剂，害虫对磷化铝的耐药性也逐渐显现出来，需要不断的反复熏蒸才能达到较好的杀虫效果。磷化铝主要通过自然潮解或水解时产生的磷化氢气体来杀虫。磷化氢气体无色、剧毒、类似臭鱼味道，可通过呼吸和表皮进入体内。人在磷化氢气体含量达到0.01mg/L的空气中就会很危险，在0.14mg/L的空气中会呼吸困难，致人死亡。几十年来常有因磷化铝熏蒸导致的人员伤亡事故的报道。磷化氢气体具有极强的腐蚀性，对铜等金属有严重的腐蚀作用，可对仓库内的一些仪器设备造成损坏。磷化氢气体还易燃易爆，在熏蒸过程或熏蒸过后对残渣的处置不当都可能引发爆燃事故。采用磷化铝熏蒸过后，其废气和残渣的处理也是一个难点，处置不当极易造成环境危害和人员伤害。磷化铝熏蒸因安全性频发引发人员伤亡和机械设备损坏，国家对其使用实行严格控制，被取代只是时间问题。 - 长期以来，我国中药材主产区往往位于经济相对落后地区，生产条件简陋，技术水平较低。产业呈现小而散的特点，产地加工、包装与储存基本上由广大药农和个体商户自行完成，仓库以民宅为主，操作以手工为主，养护以沿用硫磺熏蒸和磷化铝杀虫为主。随着不安全的硫磺熏蒸干燥加工和储存养护被禁用，中药材在产地干燥加工过后的储存保管变得更为不易，储存养护显得更为重要，磷化铝单一的杀虫效果已不能满足生产需要，市场期待更安全有效的中药材绿色养护技术出现。 | 
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发表于 2017-3-31 09:49:36
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