105℃牛奶灭菌满载验证

全性QA · 发表于 2021-8-23 13:36:53

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各位蒲友，
请问牛奶105℃满载热穿透和微生物挑战验证怎么进行，F0值合格标准是多少，生物指示剂用哪种？

全性QA · 发表于 2021-8-23 13:38:17

找了很多法规都没有相关的指导意见，有说F0值无标准，仅供参考，主要看生物指示剂的培养结果。但是没找到适用的生物指示剂

dengjianyyy · 发表于 2021-8-23 16:06:40

这是食品，应该去找食品的标准，国标什么的。而且食品的无菌和药品的无菌概念是不同的，药品无菌是把微生物浓度降低到一个很低的值，食品的无菌只是要求微生物不生长。

[确认&验证] 105℃牛奶灭菌满载验证