【春节美食】有一种味道，让人念念不忘

毒手药王邓智先 · 发表于 2017-1-23 09:00:00

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本帖最后由毒手药王于 2017-1-23 13:31 编辑

   在阳光灿烂的日子里，把萝卜洗净，切成一指大小的条狀，装在的筛子里晒净水分，晒干的萝卜干香甜浓郁！把这些萝卜干装进大的盆子里加入盐，酒，用力揉搓，让酒，盐充分地渗入进萝卜干中，就可以装进陶瓷坛里密封腌制。
腌制好的萝卜干，一开坛就会醇扑鼻！从坛里取出来金灿烂的，就是不加任何调料就已经很美味了。再拌上辣椒，芝麻，白糖之类的调料，那就好吃得不得了！
   其实这是做起来很辛苦的腌菜！要做好，每个环节都得用心，特别是腌制萝卜是要用力揉撮，很是累人。只是我们也再也吃不到这么醇香的萝卜干了！现在的萝卜干大都速成，少了腌制的程序，也里就少了腌制的醇香！

蒲公英论坛2233044767网友提供的方法：小时候，收萝卜，先砌成两瓣，田中间挖个坑，白天晒，晚上收回坑里，在撒点盐上去。此操作方法持续1个月左右，最后收回家里装在大罐里，随时都可以吃。

   今年春节回家一定要学做萝卜干了，因为我好想念它的味道！

风语子木 · 发表于 2017-1-23 09:06:32

萝卜、小人参。一般都生吃

334352444 · 发表于 2017-1-23 09:16:16

我也试试

Ninazhao · 发表于 2017-1-23 09:21:30

很美味的样子

2233044767 · 发表于 2017-1-23 09:43:08

小时候，收萝卜，先砌成两瓣，田中间挖个坑，白天晒，晚上收回坑里，在撒点盐上去。
此操作方法持续1个月左右，最后收回家里装在大罐里，随时都可以吃

补充内容 (2017-2-13 14:56):
此种方法制作出来的萝卜干存放个10年、20年、、、、、、都不会变质。什么时候想吃了，拿一两瓣出来清洗一下就可以直接吃了，其中的美味我就不做详细表达了。也可以随个人的喜欢炒饭、炒蛋、焖鱼、焖肉、煮汤等等....

孙艳红 · 发表于 2017-1-23 10:19:38

试一下看看能不能做成醇香的萝卜干

lzjxqt · 发表于 2017-1-23 10:26:17

下饭菜，好吃。

华重楼 · 发表于 2017-1-23 10:46:00

厉害

老道 · 发表于 2017-1-23 13:11:21

下饭菜

syhorchid · 发表于 2017-1-23 15:26:33

应该尽量少吃腌制食品

blunk · 发表于 2017-1-23 15:28:22

想起小时候，上学路边农家晒的萝卜干，，，

直接就可以拿起吃哦

【春节美食】有一种味道，让人念念不忘

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